南瓜饅頭食譜

第一眼看到這南瓜饅頭,🎃🎃🎃
你也好奇形狀怎麼做出來的嗎?😆😆😆

【食譜】
<香君南瓜饅頭食譜>
材料:
中筋麵粉200g
南瓜泥120g
糖15g
水50~60g
速發酵母粉1.3g

作法:
1. 用麵包機打麵團15分
2. 取出,自己稍微揉一下、滾圓、濕布蓋上麵團,讓麵團鬆弛約10分鐘
3. 拿起濕布、再次滾圓、排出麵團的空氣
4. 把麵團切成6等份、各自滾圓成6個小圓麵團
5. 靜置使之鬆弛3~5分鐘
6. 取一個麵團,從底部塞入蒸熟、去皮、放涼的地瓜塊、包起、把麵團整圓,以此類推,完成6個小圓麵團
7. 使用事先浸泡過油的棉線來綁麵團,要稍微緊一些些
8. 每個麵團上方插入核桃
9. 完成後,麵團上噴水、入烤箱發酵約50分~1小時
10.發酵完成的麵團會長大至原本的一倍大,觸感摸起來軟棉如棉花糖
11.最後就入蒸籠蒸約15~20分
12.蒸好時,別急著開蓋,開一瞇瞇的,用一跟筷子駕著、靜置10~15分鐘再慢慢開蓋

注意小事項:
因為每顆南瓜水份不同,
水量要自己斟酌配合南瓜泥,

要觀察麵團,正確的麵團要三光:
手光、盆光、麵團光,
麵團不黏手也不能太乾~

要做麵包或饅頭,主要差別在:
麵包用高筋麵粉,饅頭(中式點心)用中筋麵粉

<Carol南瓜麵包做法>
Carol 老師的教學文章:
https://caroleasylife.blogspot.tw/2014/10/halloween-pumpkin-bread.html?m=1

【感謝】
食譜及照片皆由 陳香君 提供喔~😘😘😘

有興趣的可以來這篇看看大家都怎麼猜的,
小編我覺得大家都好有創意,有幾個也好可愛,
像是八根香蕉組合(八蕉)、八仙果綁法、東坡肉綁法、模型等,真的是大家創意無窮啊~
https://goo.gl/Ta4TpV

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