電鍋料理-Q軟麻糬

今天來點懷舊料理:麻糬~雖然新創料理有新鮮感、很特別、味道也蠻好吃的,但懷舊不敗的料理真的時時代代永留傳呀!

「麻糬」現在要吃到實在的成分,真的難,重點要買也不好買,找到了份量少又不便宜,其實你可以自己在家動手DIY製作看看,今天要來分享一道只要電鍋就可輕鬆製作的麻糬呦!

軟Q麻糬備料

  • 材料(A) :
    1. 糯米粉         120g
    2. 玉米粉         25g
    3. 開水             150cc
    4. 花生粉         60g
    5. 砂糖             120g
    6. 食用油         適量
    7. 袋子             一個
  • 軟Q麻糬作法 :
    1. 將糯米粉、玉米粉、開水攪拌均勻無顆粒狀
    2. 盤子或鍋子抹上些許油(防止蒸熟麻糬沾粘)
    3. 在電鍋內加入一杯半的水,開水蒸煮
    4. 趁在蒸煮的空擋,備沾料,將材料花生粉、砂糖拌均勻

    5. 電鍋跳起,麻糬也就完成囉!

    6. 袋子內倒入些許的油,將蒸熟的麻糬裝袋,開始搓揉至感覺有QQ的手感(記得要帶手套才不會燙手唷!)

    7. 袋子開口處打結綁住,剪掉袋子左或右下角,擠出想要的大小

    8. 倒入一些攪拌好的花生糖粉在盤中,將擠出的麻糬沾上花生糖粉

    9. 分好後喜愛比較濃的花生味可在最後灑上花生粉(適個人喜好加入),好吃的麻糬就大功告成囉!😋😋😋

對了~喜歡吃比較軟嫩感的麻糬,可以在蒸煮好後裹好花生粉熱熱的吃,喜愛軟Q嚼勁感,可以在放入袋中搓揉好後,待冷卻後在擠出裹好花生粉食用唷!

#電鍋料理 #麻糬 #食譜 #甜點

水煮蛋食譜

用這方法水煮蛋超簡單,超好剝~😋😋😋
 
食譜:
1. 鍋內放入蒸架
2. 蛋放入略深的盤並加入30CC的冷水
3. 外鍋加入約一米杯的水,加熱
4. 蒸好放冷水中,用湯匙敲出裂痕後放一會兒
 
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自製鬆餅粉食譜

還記得以前媽媽購買秤斤的麵粉,那時覺得哇~雪白飄散淡淡的麵粉香,好喜歡💕,但隨著時間的過去,很多事物喜好也隨著改變,以食來說,開始會更留意食品中的成分與添加,今天要來教你如何鬆餅糊DIY製作唷!

照著上面圖片中的食譜就可以做出很棒的鬆餅糊🥞,這款鬆餅糊跟市售的鬆餅粉一樣有著鬆軟的口感,淋上些許蜂蜜、巧克力醬、水果或冰淇淋~

自製鬆餅粉材料:

1.低筋麵粉   200g
2.糖                65g
3.牛奶      200cc
4.雞蛋  2顆(90-100g)
5.速發酵母.   1g

自製鬆餅粉食譜步驟:

1. 將雞蛋均勻打散
2. 加糖攪拌均勻
3. 一邊攪拌一邊加入牛奶
4. 加入過篩低粉(一半)攪拌後,再加入剩餘低粉與速發酵母拌勻即可
5. 室溫發酵夏天30分鐘/冬天60分鐘/冷藏12-15hr
6. 最後看你要平底鍋煎或鬆餅機製作都非常美味唷!

 

雖然市售的鬆餅粉在調製中非常的快又簡便,不過因為自己不喜歡有太多的添加成分與香料,而加上現在用的麵粉其實大多也有添加物,比例分多和少,所以我還是喜歡自己DIY調配鬆餅麵糊,雖然要準備的材料會比較多,但自己動手做有趣也很舒壓唷!☺️

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英文鬆餅名稱不一樣

明明都是叫鬆餅🥞🥞🥞
英文名稱不一樣~😚😚😚
長得也不盡相同~🧐🧐🧐

鬆餅英文就有分 Waffle 跟 Pancake,🤓🤓🤓
Waffle 是有格子狀的,用機器壓出的格子形狀~😋😋😋
Pancake 是用平底鍋煎出來的,像m速食店早餐~🥞🥞🥞

Waffle 還分扁的跟厚的,
厚的是比利時鬆餅
既然Waffle都是鬆餅機壓出來的,😊😊😊
就要看盤是深是淺選你愛的喔~😉😉😉

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馬鈴薯沙拉就這麼簡單做~

一道非常簡單又美味的開箱輕食料理,它可以當作為早餐食用,也可以作為餐前的開胃菜、下午茶的點心,食物搭配的不同,這道輕食料理的感覺呈現,也會跟著不同唷!

馬鈴薯沙拉(/)

  • 材料 :
  1. 馬鈴薯      1顆
  2. 雞蛋          2~3顆
  3. 鹽              少許
  4. 黑胡椒粒  少許
  5. 可加另外配料 : 九層塔、西西里、大蒜、洋蔥
  • 作法 :
  1. 將馬鈴薯、雞蛋洗淨放入電鍋。(馬鈴薯不須削皮,以免氧化變黃)
  2. 大同電鍋內加入1杯半~2杯的開水,啟動蒸煮。(如果喜歡馬鈴薯鬆軟,所以會加入快兩杯的開水蒸煮)
  3. 電鍋跳起後,待馬鈴薯、雞蛋冷卻後,剝除皮與蛋殼。(這時候的馬鈴薯皮非常好剝落,雞蛋也不會像水煮蛋破裂,外觀都會保持很好唷!)
  4. 將馬鈴薯、雞蛋切成丁加入少許的鹽巴與黑胡椒粒。(鹽巴視個人口味、黑胡椒粒可以增添沙拉的風味)
  5. 拌勻完成。

這時候如果想要增添或變化口味,可以加入 九層塔、西西里、大蒜、洋蔥、胡椒粉等等…,味道也是非常好吃的唷!

這一道輕食料理,是不是非常簡單!將這道馬鈴薯沙拉,作為一天的開始”早餐”,配上簡單的咖啡☕️、牛奶直接享用,或是搭配可頌、麵包、水果、起司️或優格等等…,尤其是前一天吃太油膩(罪惡感深重),或是想減輕身體的負擔,這道簡單的輕食,絕對是你的首選~

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