粽子的種類-粽子英文 rice dumpling

粽子的種類
粽子的種類

粽子

北部粽

北部粽作法是米浸泡於水中、瀝乾調味(加入五香粉、胡椒粉、醬油等)、用油炒香至半熟,再將半熟米搭配竹葉包裹填餡,再蒸一次讓粽子入味。也有人直接先炒後蒸,直接用油將米粒炒至全熟,包裹填餡後再蒸。

粽子並無固定的餡料,大部分有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃(雞或鴨)、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米。

北部粽用的竹葉外觀色澤棕黃,略帶斑點。

中部粽

作法融合北部粽和南部粽,先將糯米浸泡3小時再瀝乾,配上佐料炒到三分熟後加入滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子,再蒸至全熟,口感米粒Q彈,軟硬適中。

南部粽

南部粽或稱水煮粽,投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭,也有人添加花生、栗子、蘿蔔乾、魷魚、蝦米(註:這些餡料都需要事先煮過或醃製過)。用竹葉將餡料包起後,投入整鍋的水中,以大火水煮,中間添冷水一至二次,持續加熱至熟透,費時大約一時半至兩小時。

南部粽一般採用的粽葉使用的是麻竹葉,質地細緻葉面較寬,氣味也較香,食用時帶有淡淡的竹葉香。南部粽食用時還有一個特色,即淋醬和灑上花生粉。

土豆粽

臺灣南部有種只以花生與糯米包製的粽子,因為素食而亦稱作「齋粽」,煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏。

鹼粽

又稱甜粽,屬甜點類,以糯米和鹼劑包製,成品為黃色、有彈性、口感有彈性;食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等,口味多樣。

原住民粽

原住民語稱為「阿拜」,選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉。內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉,最後再以月桃葉包覆。

野薑花粽

為新竹縣內灣老街上著名點心,以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米,蒸煮後充滿野薑花香味的野薑花粽。

端午節相關英文

粽子:Rice dumpling
水餃:dumpling:水餃等,有包餡的食物,所以包了飯的食物,就稱粽子為 rice dumpling
竹葉Bamboo leaves
端午節:Dragon Boat Festival
龍舟賽:Dragon boat race
立蛋Standing the egg on its end

資料來源:維基百科

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頸椎相關-低頭族-英文mobile-phone-addicts

低頭族頸椎痛
低頭族頸椎痛

頸椎痛

頭的重量約是體重的10分之一,體重60公斤的人,頭部重量約6公斤,彷彿一顆保齡球,低頭會讓頸椎負擔增加。

如果你突然發現指頭無力,有可能是頸椎的椎間盤突出,壓迫到神經,最常見疼痛,由肩胛骨內側痛到肩膀,傳到手臂外側,甚至到前臂手指,有這些有痠麻痛的警訊,不要輕忽了!

長期累積

現代人大量地使用電腦,又低頭滑手機,使頸部肌肉產生過勞現象,近年頸椎問題有年輕化的趨勢,醫院常見的病患職業別有電腦工程師、計程車司機和卡車司機,甚至有五十多歲的媽媽們,因洗碗、拖地等家事,都因頸部長期緊繃而造成。

任何疾病的形成都是漸進式的,都有一個演變過程,頸椎過度使用、使用不當和長期姿勢不良,造成後腦杓、後頸或兩側肩胛緊、痠、痛等,就要警覺到趕快去找醫生,早發現早治療!

脊椎保養保健

  • 運動:適當的有氧運動、上班族在空檔時動動身體,睡前做簡單的核心肌群運動,平時強化肌肉以保護頸椎和脊椎。
  • 調整姿勢:不彎腰駝背,保持正確的姿勢
  • 正確睡眠姿勢:平躺休息是頸椎最放鬆的狀態,選擇適當的枕頭高度,過高的枕頭會造成頸椎前傾,讓頸椎無法放鬆。

低頭族相關英文

低頭族的英文:mobile phone addicts

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資料來源

資料來源:徐至貝醫師

資料來源:低頭族要注意頸椎保養 痠麻痛是警訊

 

酸雨的危害及英文 Acid Rain

酸雨是什麼?
酸雨是什麼?

酸雨定義

酸性沈降可分為「濕沈降」與「乾沈降」兩大類,前者指的是所有氣狀污染物或粒狀污染物,隨著雨、雪、霧或雹等降水形態而落到地面者,後者則是指在不下雨的日子,從空中降下來的落塵所帶的酸性物質而言,而酸雨為酸性沈降中的濕沈降。

酸鹼值的定義

在化學上定義水之酸鹼值小於七是酸性。自然大氣中含有大量的二氧化碳,二氧化碳在常溫時溶解於雨水中並達到氣液相平衡後,雨水的酸鹼值約為5.6,所以大自然的雨水是酸的。但在大自然中也存在其他致酸的物質,例如,火山爆發所噴出的硫化氫或是海洋所釋放出的二甲基硫,高空閃電所導致之氮氧化物等,均會使雨水進一步酸化,而使酸鹼值降至5.0左右。

酸鹼值5.0以下

在環保署研究報告中,已統一雨水酸鹼值達5.0以下時,正式定義為「酸雨」。例如,若以環保署台北酸雨監測站1990-1998年之有效雨水化學分析資料為準,顯示約九成降水天數的雨水pH值在5.6以下,而酸雨發生機率則為七成五左右。根據香港氣象學會於2002年作出的調查,香港酸雨的pH值大部分是5.6以下,所以香港毎次下雨都是酸雨。

酸雨對人類的危害

酸污染對人類最嚴重的影響就是呼吸方面的問題,二氧化硫和二氧化氮會引起例如哮喘、乾咳、頭痛、和眼睛、鼻子、喉嚨的過敏。酸雨間接的影響就是它會溶解在水中的有毒金屬被水果、蔬菜和動物的組織吸收,雖然不直接影響,但是吃下這些東西卻對人類的健康產生嚴重影響。

酸雨相關英文

  • 酸雨的英文:acid rain
  • 環保署的英文:The Environmental Protection Administration

看更多知識

草莓不是莓?你不知道的草莓及英文

 

草莓是唯一子在皮外面的食物
草莓是唯一子在皮外面的食物

你不知道的草莓

在植物學的定義裡,草莓不是莓,西瓜、香蕉、奇異果卻是!莓果類的定義是「單一子房所生出的多籽肉質果」,像是奇異果或西瓜等,有很多小顆籽在果肉裡面,而不是芒果、桃子這種一大顆籽的,所以說呢,草莓就不符合莓果類的規則了。

草莓食用的部分叫假果

 果實的種類分為:真果(從子房本身發育而成)假果(由花托、花萼等脹大而成)。草莓的果肉並不是由子房發育而來的,很多人誤以為草莓上的黑點是它的種子,那其實是由子房發育而來的,稱作瘦果,讓人垂涎欲滴的是草莓的花托,而那些黑點才是草莓真正的果實!草莓真正的種子,就隱藏在一粒一粒的小瘦果中。

常見的真假果

真果:桃子、櫻桃、草莓的表面粒狀物、葡萄、柿子、宛豆
假果:草莓的果實、蘋果    橡實、神葵、桑葚

草莓營養

草莓的維生素C含量相當豐富(約是蘋果的十倍),還有豐富的有機酸,不但能夠增強孩子的抵抗力,還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。

草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,還有多種維生素(尤其是維生素C)。

白色草莓

僅含有少量的花青素,在成熟時呈淡淡的粉色。

果實的用途

  • 食用:水果、稻米、小麥等主食、豆子、瓜類等蔬菜,皆是果實的一種,像番茄等都拿來入菜,提供人體所需的營養。
  • 釀酒或醋:如:米酒、葡萄酒都是用果實製成的。
  • 保護種子:果實可以保護種子免受外來的侵害,同時可吸引鳥類或動物來實用並幫助種子散布各地。
  • 做成用具:絲瓜的果實更可製成菜瓜布,當作一般刷洗的用具。
  • 果醬:草莓醬、花生醬,皆是由果實製成的可口食品。
  • 敷臉保養用:如:小黃瓜、西瓜的白色果肉,也有保養的功效。

草莓及莓果類英文

  • 草莓的英文:strawberry
  • 樹莓的英文:raspberry
  • 藍莓的英文:blueberry
  • 黑莓的英文:blackberry
  • 蔓越莓的英文:cranberry
  • 奇異莓的英文:kiwiberry

資料來源:維基百科

一次看懂麻疹多恐怖-英文measles

 

麻疹需知
麻疹需知

麻疹

我國將麻疹列為第二類傳染病,是一種傳染力很強的病毒性疾病,可經由空氣、飛沫傳播或接觸病人鼻咽分泌物而感染,在疫苗尚未使用前,超過99%的人都會被感染,幾乎每個人的一生中都難逃麻疹侵襲。常見症狀有:發燒、出疹、鼻炎、結膜炎、咳嗽,以及發燒3~4天後口腔內出現斑點(柯式斑點 Koplik spots),較嚴重者會併發中耳炎、肺炎或腦炎。
  

傳播方式

麻疹是一種急性、高傳染性的病毒性疾病,可經由空氣、飛沫傳播或是直接與病人的鼻腔或咽喉分泌物接觸而感染,在出疹的前後四天內是具有傳染力的,所以建議在麻疹的檢驗報告尚未出來前或在出疹前後4天內,病患要採隔離措施,以避免傳染給沒有免疫力的人。

潛伏期

以出疹日為計算基準,自感染至出疹約7-18天。

發病症狀

  1. 前驅症狀:前驅症狀似感冒,發燒、出疹、鼻炎、結膜炎、咳嗽,在發燒3-4天後口腔下臼齒對面內頰側黏膜上出現柯氏斑點。
  2. 紅疹:前驅症狀3-4天柯氏斑點出現後,會繼續發燒,並且再過24-48小時後典型的斑丘疹出現於耳後,再擴散至整個臉面,然後慢慢向下移至軀幹第2天和四肢第3天。
  3. 全身性出疹:皮疹在3-4天的時間內會覆蓋全身,並持續4-7天;病人出疹時病情最嚴重,且發燒至最高溫;皮疹出現3-4天後,熱度與皮疹即開始消退,皮疹退了以後,會出現鱗屑性脫皮及留下褐色沉著。約5-10%之患者因細菌或病毒重覆感染而產生併發症,併發症包括中耳炎、肺炎與腦炎。

預防方法

1. 常規疫苗接種:出生滿12個月,及滿5歲至入國小前各接種一劑「麻疹、腮腺炎、德國麻疹(MMR)混合疫苗」。
2. 衛生教育:宣導按時接種疫苗之重要性。
3. 若有麻疹疫情發生,由專業衛生及醫療人員評估後,針對接觸者提供施打疫苗,或「肌肉注射免疫球蛋白(intramuscular immunoglobulin,IMIG)」之相關建議。
4. 接種MMR疫苗前須由專業醫療人員進行健康評估,以下狀況不能接種MMR疫苗,包含:
a、已知對「蛋」之蛋白質或疫苗的成份有嚴重過敏者,不予接種。
b、孕婦。
c、已知患有嚴重免疫缺失者 (包括嚴重免疫不全的愛滋病毒陽性個案、先天性免疫缺失症與白血病、淋巴癌等惡性腫瘤病人或接受化療、免疫抑制藥物治療及高劑量類固醇者) 。
疾管署指出,國內長者很多人小時候得過麻疹,所以經過抗體普查的結果發現20至40歲的抗體偏低,其實這現象全世界都一樣,麻疹疫苗保護力大約20年,而且隨著年齡增長而逐漸消退;如果這波麻疹疫情面對的是國、高中學生就沒有什麼問題。

已經施打過麻疹疫苗者

疾管署指出,國內長者很多人小時候得過麻疹,所以經過抗體普查的結果發現20至40歲的抗體偏低,其實這現象全世界都一樣,麻疹疫苗保護力大約20年,而且隨著年齡增長而逐漸消退;如果這波麻疹疫情面對的是國、高中學生就沒有什麼問題。

麻疹英文

出疹子的英文:have measles
德國麻疹的英文:German measles
疫苗的英文:vaccine
資料來源: