馬鈴薯餅-使用工具:獅子心點心機(獅子心鬆餅機)

馬鈴薯餅-獅子心點心機
馬鈴薯餅-獅子心點心機

馬鈴薯餅:使用獅子心點心機的鬆餅烤盤

材料 : (1顆馬鈴薯約可做6-7片)
1. 馬鈴薯 1顆
2. 奶油 約15g
3. 鹽 少許(約一匙量)
4. 黑胡椒粒 少許(約半匙量)
5. 起司 約20g(市售披薩用)
6. 青蔥 1支
7. 鮮奶 20cc
8. 低筋麵粉 60g

作法 :

1. 將馬鈴薯削皮洗淨,切塊放入電鍋一杯水蒸煮
2. 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥
3. 加入奶油、起司攪拌
4. 加入鹽、黑胡椒
5. 加入青蔥
6. 加入牛奶攪拌均勻

7. 將低粉過篩分批加入,攪拌均勻就可以開始製作
8. 下層烤盤抹上些許奶油
9. 將薯泥取一湯匙的量,放鬆餅烤盤上鋪平
10. WOW~~完成囉!

喜愛吃薄脆的口感,薯泥可以減量鋪平烤至點心機滅燈就可以囉!
若比較偏愛外皮酥脆、內餡鬆軟的,一湯匙約有1.5cm高度就有這口感,馬鈴薯味會更加濃郁好吃。

其他鬆餅機食譜

地瓜球食譜做造型烹飪工具

 

預防熱傷害五裝備

預防熱傷害五裝備
預防熱傷害五裝備戴寬邊帽或撐陽傘:

預防熱傷害五裝備

  1. 利用寬邊帽或陽傘避免陽光直射臉、耳朵及脖子。
  2. 戴太陽眼鏡:選擇檢驗合格的太陽眼鏡保護眼睛。
  3. 穿涼爽透氣衣物:舒適的棉質或是能保護皮膚不受紫外線照射的功能性衣服。
  4. 擦防曬乳:外出前20分鐘建議使用防水且SPF30或更高防曬係數之防曬乳,並每2小時補充1次。
  5. 帶水瓶:自備水瓶並定時喝水,每天至少2,000㏄白開水,不要等到口渴才喝。

注意

當發現身體疑似出現熱傷害徵兆時,如體溫升高、皮膚乾熱變紅、心跳加速,嚴重者會出現無法流汗、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐,甚至神智混亂、抽筋、昏迷等症狀,務必迅速離開高溫的環境、設法降低體溫、提供加少許鹽的冷開水或稀釋的電解質飲料,並以最快的速度就醫。

資料來源:國民衛生署

柑仔家族商店,季節商品特價中

 

台灣小吃英文-Taiwanese Snacks

台灣小吃英文
台灣小吃英文

外國人來台,最好拉近距離的方式當然是帶他們去逛逛我們台灣最有名的小吃了呀!不過就算英文很好的人,面對食物的中文,應該也會需要思考一番吧!來介紹一下台灣小吃的英文吧!

臭豆腐 stinky tofu

“stinky”的英文是「臭」的意思,每次有外國人來,最想嘗試的是鼎鼎大名的臭豆腐,不過喜歡的人就喜歡,不喜歡的人就離得遠遠的了!

蚵仔煎 oyster omelet

去夜市一定要吃蚵仔煎的呀!滿滿的蚵仔加上蛋,美味極了!不過也是很多人不敢吃蚵仔,那現在也是有很多店有賣蝦仁煎喔!

豬血糕 blood pudding

豬血糕是用豬血加上糯米等食材製成的小吃,抹上醬油再沾滿花生粉及香菜,所以你也可以稍微跟外國朋友介紹一下:Blood pudding is a solid patty of pig blood and rice. It’s served with soy sauce, peanut powder, and coriander.

刈包 sliced pork bun

刈包類傳統餡料通常有五花滷肉、酸菜、花生粉(混糖粉)及香菜等。買刈包時也可以選擇滷肉是要肥的五花肉還是瘦的瘦肉。因為吃法很像漢堡,所以有「臺式漢堡」稱謂。

雞排:chicken steak

做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味,再沾滿麵包粉或地瓜粉下鍋油炸,起鍋後再灑上胡椒鹽,每個夜市幾乎都會看到喔!

滷肉飯:braised pork rice

滷肉飯是台灣非常有特色的小吃!北部的滷肉飯淋上含有煮熟碎豬肉或炒香的肉燥及醬油滷汁,有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,而在臺灣南部是指有著滷汁塊狀肉的切丁滷肉飯,有些店家會配上筍乾及醃蘿蔔乾。

蔥油餅:green onion cake

油蔥花做成的煎餅,可加醬油膏、辣椒醬、胡椒粉等調味,再加顆蛋更營養!

小籠包 soup dumplings

小籠包的英文字裡有個 “soup”,是因為小籠包汁多、味鮮、皮薄,薄薄的皮把甜美的湯汁包在裡面!

大腸包小腸 sausage in a sausage

大腸包小腸的英文真的太可愛了:sausage in a sausage,俗稱台式熱狗,發源於台灣花蓮的客家人。

火雞肉飯 turkey rice

嘉義地區知名小吃之一,在白飯上火雞肉,再淋上雞汁及豬油。

肉圓 Taiwanese meatball

以地瓜粉、太白粉、或再來米粉、樹薯等材料做成的半透明肉圓皮包裹著豬肉及其他配料。

棺材板 coffin bread

將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔等餡料,再以牛奶勾芡,蓋上吐司的蓋子即可。

蔬菜海鮮煎餅-鬆餅機自製食譜(獅子心鬆餅機)

蔬食煎餅食譜做法
蔬食煎餅食譜做法

脆Q蔬菜海鮮煎餅

天氣變熱了,想吃點清爽的,韓國的「韓式海鮮煎餅」,豐盛好吃但不夠清爽開胃,今天來改造一下這道煎餅,使用鬆餅機的帕尼尼烤盤快速完成脆Q蔬菜海鮮煎餅。

蔬菜海鮮煎餅材料:

(A)
1. 高麗菜 4片/140g
2. 紅蘿蔔 5片/20g
3. 蔥 1支
4. 蒜 1顆
5. 草蝦 4隻
6. 低筋麵粉 90g
7. 糯米粉 10g
8. 開水 150cc
9. 油 少許
10. 鹽 1匙
11. 糖 1匙
12. 黑胡椒粒 半匙
(B)
醬料 :
1. 甜辣醬/番茄醬 2湯匙
2. 醬油 一小匙
3. 蒜 半顆

蔬菜海鮮煎餅作法 

1.  將蔥、蒜切末 / 胡蘿蔔切小丁 / 蝦去殼,蝦身切小塊 / 高麗菜切細絲
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
2. 將低粉、糯米粉、糖、鹽、開水加入鋼盆裡,攪拌均勻

3. 將食材加入已攪拌好的麵糊裡(蔥、蒜、紅蘿蔔、蝦肉、高麗菜絲)
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
4. 加入胡椒粒增加香氣拌勻後就可以開始製作煎餅囉!
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
5. 將點心機加熱燈滅後,帕尼尼烤盤上抹少許的油
獅子心點心機鬆餅機加熱
獅子心點心機鬆餅機加熱
6. 將煎餅糊加入 下烤盤,蓋上蓋子加熱(第1次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
7. 待加熱燈滅後,將它翻面再加熱一次(第2次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
8. 燈滅後就完成囉! 如果想吃皮更脆一點,可以再進行第3次的加熱(可省略/適個人喜好)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
9. 完成囉!!!將煎餅以井字型切塊~
韓式蔬菜海鮮煎餅完成
韓式蔬菜海鮮煎餅完成

醬料

沾醬看個人喜愛,食譜裡的這個是使用甜辣醬來做為這次的醬料,將甜辣醬、蒜、醬油拌勻就完成囉!如果使用番茄醬就單獨直接沾著吃就可以囉!另外撒上胡椒粉也是很美味的~
這次的煎餅是外脆內軟的口感,因為在麵糊中加入了糯米粉,所以吃起來的口感也會比較濕潤,如果想要口感更加酥脆(像蔥油餅),建議糯米粉不加,低筋麵粉改為中筋麵粉公克增加10g,這樣吃起來就會更加有扎實酥脆的口感唷!
簡單的高麗菜和蝦肉,吃起的味道清爽而且很有層次感,快來一起動手做做看這道間單又方便的蔬食煎餅吧!

電鍋料理-Q軟麻糬

今天來點懷舊料理:麻糬~雖然新創料理有新鮮感、很特別、味道也蠻好吃的,但懷舊不敗的料理真的時時代代永留傳呀!

「麻糬」現在要吃到實在的成分,真的難,重點要買也不好買,找到了份量少又不便宜,其實你可以自己在家動手DIY製作看看,今天要來分享一道只要電鍋就可輕鬆製作的麻糬呦!

軟Q麻糬備料

  • 材料(A) :
    1. 糯米粉         120g
    2. 玉米粉         25g
    3. 開水             150cc
    4. 花生粉         60g
    5. 砂糖             120g
    6. 食用油         適量
    7. 袋子             一個
  • 軟Q麻糬作法 :
    1. 將糯米粉、玉米粉、開水攪拌均勻無顆粒狀
    2. 盤子或鍋子抹上些許油(防止蒸熟麻糬沾粘)
    3. 在電鍋內加入一杯半的水,開水蒸煮
    4. 趁在蒸煮的空擋,備沾料,將材料花生粉、砂糖拌均勻

    5. 電鍋跳起,麻糬也就完成囉!

    6. 袋子內倒入些許的油,將蒸熟的麻糬裝袋,開始搓揉至感覺有QQ的手感(記得要帶手套才不會燙手唷!)

    7. 袋子開口處打結綁住,剪掉袋子左或右下角,擠出想要的大小

    8. 倒入一些攪拌好的花生糖粉在盤中,將擠出的麻糬沾上花生糖粉

    9. 分好後喜愛比較濃的花生味可在最後灑上花生粉(適個人喜好加入),好吃的麻糬就大功告成囉!😋😋😋

對了~喜歡吃比較軟嫩感的麻糬,可以在蒸煮好後裹好花生粉熱熱的吃,喜愛軟Q嚼勁感,可以在放入袋中搓揉好後,待冷卻後在擠出裹好花生粉食用唷!

#電鍋料理 #麻糬 #食譜 #甜點