脆Q蔬菜海鮮煎餅
天氣變熱了，想吃點清爽的，韓國的「韓式海鮮煎餅」，豐盛好吃但不夠清爽開胃，今天來改造一下這道煎餅，使用鬆餅機的帕尼尼烤盤快速完成脆Ｑ蔬菜海鮮煎餅。
蔬菜海鮮煎餅材料：
(A)
1. 高麗菜 4片/140g
2. 紅蘿蔔 5片/20g
3. 蔥 1支
4. 蒜 1顆
5. 草蝦 4隻
6. 低筋麵粉 90g
7. 糯米粉 10g
8. 開水 150cc
9. 油 少許
10. 鹽 1匙
11. 糖 1匙
12. 黑胡椒粒 半匙
(B)
醬料 :
1. 甜辣醬/番茄醬 2湯匙
2. 醬油 一小匙
3. 蒜 半顆
蔬菜海鮮煎餅作法
1. 將蔥、蒜切末 / 胡蘿蔔切小丁 / 蝦去殼，蝦身切小塊 / 高麗菜切細絲
2. 將低粉、糯米粉、糖、鹽、開水加入鋼盆裡，攪拌均勻
3. 將食材加入已攪拌好的麵糊裡(蔥、蒜、紅蘿蔔、蝦肉、高麗菜絲)
4. 加入胡椒粒增加香氣拌勻後就可以開始製作煎餅囉!
5. 將點心機加熱燈滅後，帕尼尼烤盤上抹少許的油
6. 將煎餅糊加入 下烤盤，蓋上蓋子加熱(第1次)
7. 待加熱燈滅後，將它翻面再加熱一次(第2次)
8. 燈滅後就完成囉! 如果想吃皮更脆一點，可以再進行第3次的加熱(可省略/適個人喜好)
9. 完成囉！！！將煎餅以井字型切塊～
醬料
沾醬看個人喜愛，食譜裡的這個是使用甜辣醬來做為這次的醬料，將甜辣醬、蒜、醬油拌勻就完成囉!如果使用番茄醬就單獨直接沾著吃就可以囉!另外撒上胡椒粉也是很美味的～
這次的煎餅是外脆內軟的口感，因為在麵糊中加入了糯米粉，所以吃起來的口感也會比較濕潤，如果想要口感更加酥脆(像蔥油餅)，建議糯米粉不加，低筋麵粉改為中筋麵粉公克增加10g，這樣吃起來就會更加有扎實酥脆的口感唷！
簡單的高麗菜和蝦肉，吃起的味道清爽而且很有層次感，快來一起動手做做看這道間單又方便的蔬食煎餅吧！