食譜分享:帝王海鮮粥-海鮮粥英文:seafood porridge

帝王海鮮粥食譜
帝王海鮮粥食譜

這次的食材準備的蠻多樣的,不過不要被多樣食材而怯退唷!內容都可以自行變化,雖然在準備過程要花一點點小時間,不過是道非常簡單又快速的料理喔,一起來犒賞一下自己吧!(把珍貴食材全加進去就對了!😂大誤…呵)

材料(約4人份)

  1. 天使紅蝦            5隻
  2. 蟹肉腳                 85g
  3. 沙巴魚                 1片(約90g)
  4. 肉絲                     80g
  5. 蔥                         1支
  6. 蒜                         3顆
  7. 鹽                         4匙(適個人喜好)
  8. 嫩薑絲                 5-7片
  9. 花枝丸                 5顆
  10. 蛤蜊                     260g
  11. 生米                     1杯半
  12. 白菜                     1把
  13. 蛋                         一顆
  14. 胡椒粉                 少許
  15. 水                         約3000cc
  16. 玉米粉                 少許

海鮮粥作法

備料

1. 先將天使紅蝦去殼、腸泥,蝦頭、薑絲直接放入滾水中熬湯
2. 蝦頭熬湯滾製圖片中的顏色後,將蝦頭取出
3. 放入生米攪拌好後,以電鍋蒸煮(1杯水)
TIPS : 使用電鍋蒸煮,一方面可以省瓦斯,另一方面可以加快米軟化的速度,省時便利。
在蒸煮過程中,我們可以利用這段時間開始進行海鮮備料呦!💪
4. 將蒜、蔥切沫,嫩薑切絲、白菜洗淨切段
5. 沙巴魚切塊後,加入少許鹽、胡椒粉醃製
6. 蟹肉腳灑上些許的玉米粉,輕拌勻
7. 天使紅蝦肉身切段
8. 花枝丸切細條狀(口感會更好)
9. 蛤蜊、米洗淨

製作

10. 電鍋跳起後,將蒸煮好的粥取出,放置瓦斯爐上開始依序加入海鮮食材囉!
11. 加入:肉絲、花枝丸、天使紅蝦肉、蟹肉腳、沙巴魚、蛤蜊、白菜、蒜
12. 輕攪拌食材,海鮮約8分熟後,開始調味
13. 加入鹽(約3匙)、胡椒粉
14. 最後打上個蛋花、蔥,完美的帝王海鮮粥就完成囉!

其實海鮮的食材可以依照自己喜愛的加入,譬如:花枝、透抽、鯛魚片、牡蠣、干貝、魚翅等等…,蟹肉腳為什麼要加入玉米粉攪拌是因為它的肉質比較軟嫩,可能在煮的過程中,因為攪拌而破壞了肉質,整個口感會大敗,無法滿足的咀嚼它,呵…快來動手試試看這道豐富營養的美食吧!

粥相關英文

粥英文:porridge
海鮮粥英文:seafood porridge