海鮮塔食譜
在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔，不用跑台北、台南、高雄海鮮餐廳，更不用跑韓國，超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔，超簡單做的DIY食譜！只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠，一層層疊成一座塔，加熱蒸煮15分鐘，所有的精華滴到粥裡變海鮮塔粥，一點都不浪費，香氣逼人，這樣蒸的美食美味到爆錶啊！
自製海鮮塔的重點就是材料了，材料一定要新鮮，除了買新鮮產地直送的，其實冰箱的冷凍庫裡也可以存放一些船凍的海鮮，像鮮魚、蝦子、干貝、小卷、魷魚、透抽等，想吃隨時解凍現煮，超方便，且船凍的方式讓我們可以品嚐到剛撈起的海鮮味，美味到極點，尚青ㄟ 海味呢！
海鮮塔怎麼做？影片裡介紹簡單的海鮮塔DIY，但你也可以自行替換成別的海鮮食材喔～
海鮮塔材料
魷魚或透抽、蝦子15-20隻、蛤蠣、干貝、米半杯、蒜末、蔥花、辣椒。
亦可堆疊加入其他海鮮，像是螃蟹、魚等
海鮮塔作法
1. 白米洗淨、干貝放入美食鍋內後，加入六杯水
2. 將海鮮食材分別放入蒸籠並灑上蒜末（亦可撒上薑絲）
3. 將最不易熟的食材放在最下層蒸籠，再將蒸籠層層堆疊：分別為蝦子->蛤蠣->魷魚
4. 最上層的蒸籠蓋鍋，蒸煮約15分鐘即有美味的海鮮塔喔～
海鮮塔蒸煮小眉角
1. 如加入更多層，蒸煮時間需要再拉長一些，也不需要過度蒸煮，會讓海鮮煮到太硬
2. 海鮮食材可以不需要再另外加入任何醬或斟酌加醬，個人覺得灑上滿滿的蔥花就非常美味了！
3. 最下層的海鮮粥視喜歡粥的稠度加入水量，如加入太少水底鍋會黏鍋，半杯米請至少加入六杯水的水量
4. 海鮮粥煮完帶有紅色是蝦子的顏色
5. 海鮮粥有人會加豬肉或另加湯底，其實有了層層的精華＋干貝的鮮甜，不用加鹽巴都好美味啊！
15分鐘上菜＋2-3人份餐包含：
1. 蝦子、蛤蠣、魷魚精華滴下來的干貝海鮮粥
2. 紅通通的蝦子（影片中製作蝦子的食材為船凍蝦子）
3. 顆顆飽滿的蛤蠣
4. 超Q彈的魷魚
海鮮塔名店推薦
海鮮塔 台北
蒸霸王養生蒸氣火鍋
蒸龍宴：蒸汽養身海鮮館
双月牌沙茶爐/雙月牌沙茶爐：台北、台南、永和
漉 海鮮蒸氣鍋
蒸天下
林口蒸霸王蒸氣火鍋
海鮮塔 台南
二月牌沙茶爐臺南創始店
蒸氣海鮮桑拿鍋
三牛汕頭沙茶爐海鮮塔
鼎泰珍海鮮塔
海鮮塔各種食材英文
干貝海鮮粥英文 scallop porridge
蝦子的英文 shrimp
墨魚/烏賊的英文 cuttlefish
魷魚/花枝的英文 squid
透抽/軟絲的英文 neritic squid
章魚的英文 octopus
蛤蜊的英文 clam
鍋具的選擇
此影片是使用獅子心美食鍋製作，美食鍋雖小卻非常好用，平常也不用收，因不佔太多空間，所以取代了家裡的大電鍋。使用獅子心美食鍋有幾點建議事項：
1. 最下層的鍋具如要煮黏稠狀的，例如粥、麵類，建議水要加到七分滿，以免底黏鍋
2. 官方食譜在烹煮上煮到最多五層，烹飪時間一樣15分鐘
3. 可以不需要另外裝盤，省洗餐具好方便
原本以為獅子心美食鍋煮的份量不多，不過有超出我的預期，每一蒸籠約可以煮15-20隻草蝦的空間，利用蒸籠往上層層堆疊，小小的美食鍋輕易煮出大大的美食，非常實用～
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