粽子的種類-粽子英文 rice dumpling

粽子的種類
粽子的種類

粽子

北部粽

北部粽作法是米浸泡於水中、瀝乾調味(加入五香粉、胡椒粉、醬油等)、用油炒香至半熟,再將半熟米搭配竹葉包裹填餡,再蒸一次讓粽子入味。也有人直接先炒後蒸,直接用油將米粒炒至全熟,包裹填餡後再蒸。

粽子並無固定的餡料,大部分有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃(雞或鴨)、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米。

北部粽用的竹葉外觀色澤棕黃,略帶斑點。

中部粽

作法融合北部粽和南部粽,先將糯米浸泡3小時再瀝乾,配上佐料炒到三分熟後加入滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子,再蒸至全熟,口感米粒Q彈,軟硬適中。

南部粽

南部粽或稱水煮粽,投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭,也有人添加花生、栗子、蘿蔔乾、魷魚、蝦米(註:這些餡料都需要事先煮過或醃製過)。用竹葉將餡料包起後,投入整鍋的水中,以大火水煮,中間添冷水一至二次,持續加熱至熟透,費時大約一時半至兩小時。

南部粽一般採用的粽葉使用的是麻竹葉,質地細緻葉面較寬,氣味也較香,食用時帶有淡淡的竹葉香。南部粽食用時還有一個特色,即淋醬和灑上花生粉。

土豆粽

臺灣南部有種只以花生與糯米包製的粽子,因為素食而亦稱作「齋粽」,煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏。

鹼粽

又稱甜粽,屬甜點類,以糯米和鹼劑包製,成品為黃色、有彈性、口感有彈性;食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等,口味多樣。

原住民粽

原住民語稱為「阿拜」,選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉。內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉,最後再以月桃葉包覆。

野薑花粽

為新竹縣內灣老街上著名點心,以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米,蒸煮後充滿野薑花香味的野薑花粽。

端午節相關英文

粽子:Rice dumpling
水餃:dumpling:水餃等,有包餡的食物,所以包了飯的食物,就稱粽子為 rice dumpling
竹葉Bamboo leaves
端午節:Dragon Boat Festival
龍舟賽:Dragon boat race
立蛋Standing the egg on its end

資料來源:維基百科

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髒髒包食譜熱量英文

遭髒包
髒髒包

髒髒包

好夯的髒髒包,誰吃過?其實我們都經過髒髒小人階段~「髒髒包」,麵包外層一層濃厚的巧克力醬,再灑滿可可粉,拿在手上吃起來滿嘴沾滿了巧克力,看起來有夠髒,所以叫髒髒包,連許多藝人都曾公開曬自己吃髒髒包後的髒兮兮樣。

髒髒包做法

髒髒包成分主要包含麵粉、奶油、糖粉、巧克力醬、可可粉,麵團混上奶油及可可粉,對折扁平冷凍後再拿出來,每一層都在加入奶油塊,重覆這樣的折疊至少三次後再拿去烤箱烤,最後再淋上巧克力醬及撒上可可粉,就是所謂的髒髒包了。這樣髒髒包裡面吃起來有層次感,外面有滿滿的巧克力。

髒髒包熱量

髒髒包製作的過程有層層奶油堆疊,類似可頌麵包,再加上巧克力醬及巧克力粉,熱量比一般的麵包高,一個髒髒包的熱量約是400-500大卡,相當於兩碗飯的熱量,更趨近於一餐的熱量!因髒髒包屬於高油脂、高糖,缺乏蛋白質,「空熱量」缺乏營養素,所以不建議常吃。

髒髒包英文

「髒髒包」的英文::”chocolate covered bread” 或者是 “dirty chocolate bread”
由於髒髒包的做法是類似可頌麵包,所以也可以說 dirty chocolate croissant
可頌麵包的英文:croissant