蛤蜊蒸蛋食譜
蒸蛋
蒸蛋做失敗的話，不是太硬就是洞口很多，吃起來口感不好… 蒸蛋其實只要抓對比例跟蒸煮時間，熱騰騰香噴噴的蒸蛋其實不難做喔～
海鮮的鮮甜原味，尤其蛤蜊的湯汁加進蒸蛋中，讓整體的蛋香味更加的棒，大家可以也可以先從原味開始，之後想換口味，可以在依自己喜好加進喜愛的食材呦！
蛤蜊蒸蛋材料
- 蛤蜊 5-8顆
- 雞蛋 2顆
- 金針菇 少許
- 開水 160cc
- 蒜 2顆
- 蔥 半支
- 鹽 一匙半
- 糖 半匙
- 醬油 一湯匙
蛤蜊蒸蛋食譜步驟
先將蛤蜊洗吐沙（提前一天更好），金針菇洗好後切小段、蔥、蒜切末備用
2. 將雞蛋攪拌均勻後，加入開水，慢慢的拌勻
3. 加入鹽、糖、醬油
準備一個大碗/小鍋，將食材依序放進，蛤蜊、金針菇、蒜、蔥
最後將蛋液輕倒入
大同電鍋加入一杯開水，鍋蓋與電鍋中放上一隻筷子🥢（產生隙縫）進行蒸煮，電鍋跳起就完成囉！
完成！
是不是覺得蒸蛋其實並不難！！
以前因為不曉得比例也不知道電鍋蒸法的小撇步，所以才會每次蒸煮的成果都不一樣，只要記住在蒸煮雞蛋部分的料理，希望它的口感能滑嫩嫩入口即化的感覺，一定要記住在電鍋蓋與電鍋本體中間夾住一隻筷子，這樣蒸蛋成功的機率幾乎都會非常高喔～
蒸蛋/茶碗蒸英文
- 海鮮蒸蛋/海鮮茶碗蒸的英文 Steamed Egg with Seafood
- 蛤蜊蒸蛋/茶碗蒸的英文 Steam Egg with Clam
- 水煮蛋的英文 boiled egg
- 雙面全熟荷包蛋 Over-egg
- 炒蛋 Scrambled eggs
使用鍋具
此道食譜烹飪是採用大同電鍋燉煮，亦可使用其他可以燉煮的電鍋燉煮～