台灣小吃英文:甜食篇 Dessert in Taiwan

台灣小吃甜食英文dessert
台灣小吃甜食英文dessert

台灣小吃:甜食篇

外國人來台灣,帶去夜市吃小吃,介紹得出台灣小吃會有種驕傲、光榮的感覺呢~把圖片存起來,需要用的時候隨時用喔!

珍珠奶茶 bubble tea
豆花 tofu pudding
剉冰 shaved ice
麻糬 mochi
雞蛋糕 animal shaped egg pancakes
紅豆餅 red bean cake
青草茶 herb juice
愛玉冰 vegetarian gelatin
杏仁豆腐 almond jelly
芋圓 taro ball
木瓜牛奶 papaya milk

你可能也會對這些有興趣喔~

台灣小吃英文-Taiwanese Snacks

台灣小吃英文
台灣小吃英文

馬鈴薯沙拉就這麼簡單做~

台灣小吃英文-Taiwanese Snacks

台灣小吃英文
台灣小吃英文

外國人來台,最好拉近距離的方式當然是帶他們去逛逛我們台灣最有名的小吃了呀!不過就算英文很好的人,面對食物的中文,應該也會需要思考一番吧!來介紹一下台灣小吃的英文吧!

臭豆腐 stinky tofu

“stinky”的英文是「臭」的意思,每次有外國人來,最想嘗試的是鼎鼎大名的臭豆腐,不過喜歡的人就喜歡,不喜歡的人就離得遠遠的了!

蚵仔煎 oyster omelet

去夜市一定要吃蚵仔煎的呀!滿滿的蚵仔加上蛋,美味極了!不過也是很多人不敢吃蚵仔,那現在也是有很多店有賣蝦仁煎喔!

豬血糕 blood pudding

豬血糕是用豬血加上糯米等食材製成的小吃,抹上醬油再沾滿花生粉及香菜,所以你也可以稍微跟外國朋友介紹一下:Blood pudding is a solid patty of pig blood and rice. It’s served with soy sauce, peanut powder, and coriander.

刈包 sliced pork bun

刈包類傳統餡料通常有五花滷肉、酸菜、花生粉(混糖粉)及香菜等。買刈包時也可以選擇滷肉是要肥的五花肉還是瘦的瘦肉。因為吃法很像漢堡,所以有「臺式漢堡」稱謂。

雞排:chicken steak

做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味,再沾滿麵包粉或地瓜粉下鍋油炸,起鍋後再灑上胡椒鹽,每個夜市幾乎都會看到喔!

滷肉飯:braised pork rice

滷肉飯是台灣非常有特色的小吃!北部的滷肉飯淋上含有煮熟碎豬肉或炒香的肉燥及醬油滷汁,有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,而在臺灣南部是指有著滷汁塊狀肉的切丁滷肉飯,有些店家會配上筍乾及醃蘿蔔乾。

蔥油餅:green onion cake

油蔥花做成的煎餅,可加醬油膏、辣椒醬、胡椒粉等調味,再加顆蛋更營養!

小籠包 soup dumplings

小籠包的英文字裡有個 “soup”,是因為小籠包汁多、味鮮、皮薄,薄薄的皮把甜美的湯汁包在裡面!

大腸包小腸 sausage in a sausage

大腸包小腸的英文真的太可愛了:sausage in a sausage,俗稱台式熱狗,發源於台灣花蓮的客家人。

火雞肉飯 turkey rice

嘉義地區知名小吃之一,在白飯上火雞肉,再淋上雞汁及豬油。

肉圓 Taiwanese meatball

以地瓜粉、太白粉、或再來米粉、樹薯等材料做成的半透明肉圓皮包裹著豬肉及其他配料。

棺材板 coffin bread

將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔等餡料,再以牛奶勾芡,蓋上吐司的蓋子即可。

蔬菜海鮮煎餅-鬆餅機自製食譜(獅子心鬆餅機)

蔬食煎餅食譜做法
蔬食煎餅食譜做法

脆Q蔬菜海鮮煎餅

天氣變熱了,想吃點清爽的,韓國的「韓式海鮮煎餅」,豐盛好吃但不夠清爽開胃,今天來改造一下這道煎餅,使用鬆餅機的帕尼尼烤盤快速完成脆Q蔬菜海鮮煎餅。

蔬菜海鮮煎餅材料:

(A)
1. 高麗菜 4片/140g
2. 紅蘿蔔 5片/20g
3. 蔥 1支
4. 蒜 1顆
5. 草蝦 4隻
6. 低筋麵粉 90g
7. 糯米粉 10g
8. 開水 150cc
9. 油 少許
10. 鹽 1匙
11. 糖 1匙
12. 黑胡椒粒 半匙
(B)
醬料 :
1. 甜辣醬/番茄醬 2湯匙
2. 醬油 一小匙
3. 蒜 半顆

蔬菜海鮮煎餅作法 

1.  將蔥、蒜切末 / 胡蘿蔔切小丁 / 蝦去殼,蝦身切小塊 / 高麗菜切細絲
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
2. 將低粉、糯米粉、糖、鹽、開水加入鋼盆裡,攪拌均勻

3. 將食材加入已攪拌好的麵糊裡(蔥、蒜、紅蘿蔔、蝦肉、高麗菜絲)
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
4. 加入胡椒粒增加香氣拌勻後就可以開始製作煎餅囉!
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
5. 將點心機加熱燈滅後,帕尼尼烤盤上抹少許的油
獅子心點心機鬆餅機加熱
獅子心點心機鬆餅機加熱
6. 將煎餅糊加入 下烤盤,蓋上蓋子加熱(第1次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
7. 待加熱燈滅後,將它翻面再加熱一次(第2次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
8. 燈滅後就完成囉! 如果想吃皮更脆一點,可以再進行第3次的加熱(可省略/適個人喜好)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
9. 完成囉!!!將煎餅以井字型切塊~
韓式蔬菜海鮮煎餅完成
韓式蔬菜海鮮煎餅完成

醬料

沾醬看個人喜愛,食譜裡的這個是使用甜辣醬來做為這次的醬料,將甜辣醬、蒜、醬油拌勻就完成囉!如果使用番茄醬就單獨直接沾著吃就可以囉!另外撒上胡椒粉也是很美味的~
這次的煎餅是外脆內軟的口感,因為在麵糊中加入了糯米粉,所以吃起來的口感也會比較濕潤,如果想要口感更加酥脆(像蔥油餅),建議糯米粉不加,低筋麵粉改為中筋麵粉公克增加10g,這樣吃起來就會更加有扎實酥脆的口感唷!
簡單的高麗菜和蝦肉,吃起的味道清爽而且很有層次感,快來一起動手做做看這道間單又方便的蔬食煎餅吧!

麻油雞做法食譜、功效、英文-富士電通電烤盤篇

麻油雞食譜製作

麻油雞的湯底中,麻油、米酒、薑是主要的成分,食材非常容易準備,製作非常簡單,只要注意在用麻油爆薑片時用小火,避免麻油苦掉,其他簡直就是道0失敗料理~

麻油雞材料

老薑切片、麻油一碗、雞腿肉、米酒一碗、鹽適量

麻油雞作法

1. 先將雞肉川燙過,去血水
2. 開中火倒入麻油先熱油(大火會讓麻油變苦)
3. 加入薑片、爆香,薑片要爆至有點乾乾的(每一面都要讓麻油爆到)
4. 加入酒及水至蓋過雞肉(也有人加全酒)
5. 蓋鍋煮約15分鐘即可

麻油雞製作小提醒

1. 此食譜亦可製作麻油蝦,只要將雞肉替換成蝦子即可。
2. 麻油在煮的時候一定要中小火,否則會苦
3. 也有人加全酒做此麻油雞料理
4. 亦可湯汁加入已經燙熟的麵線,變成麻油雞麵線

麻油雞功效

根據維基百科,在中醫的觀念中,麻油雞是熱補的料理,適合體質虛寒者,麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱;而薑跟酒也都偏熱性。體質偏熱的人不合適進食,例如有感冒或發言症狀者。

麻油雞在女性產後坐月子,月子餐裡通常也會吃麻油雞來進補,有豐富蛋白質,非常適合產後進補。

麻油雞與薑母鴨的不同

麻油雞與薑母鴨的做法相似,但材料不同。麻油雞以麻油為主,麻油的量多,主要材料有雞肉、老薑片、麻油、米酒,就沒有再另外加入其他食材,但薑母鴨就有加入其他食材,像是高麗菜、米血、貢丸、凍豆腐、豆腐、豆皮等。

麻油雞英文

麻油的英文:sesame oil
麻油雞的英文:sesame oil chicken
麻油是由芝麻提煉出來的油,芝麻的英文是sesame,自然而然的,麻油的英文跟麻油雞的英文就很直白了~

麻油雞材料的英文

米酒的英文:rice wine
薑的英文:ginger
雞肉的英文:chicken

鍋具的選擇

此影片是使用Fujitek富士電通電烤盤製作,富士電通電烤盤有附三個烤盤:章魚燒烤盤、平鍋、深鍋,製作麻油雞是使用深鍋。使用富士電通電烤盤烹飪麻油雞時,有幾點建議:
1. 建議使用的帶骨腿肉不要太大塊,買雞腿肉時可以請店家處理
2. 烹煮時湯汁佔電烤盤深鍋的8分滿即可
3. 在煮麻油時,可以切到小火,避免麻油苦掉
4. 烹煮完畢可以整鍋端到餐桌上,不需要另外準備盤子裝盤

使用工具購買連結:【富士電通 Fujitek】電烤盤 FT-LGR01

麻油雞電烤盤製作
麻油雞電烤盤製作

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