可樂雞電鍋料理食譜-英文Cola Chicken

可樂雞食譜

一聽到可樂滷雞,感覺怪嗎?其實使用可樂來當主要醬料真的一點都不怪唷!可樂能讓肉質與食材更加鮮嫩、整體的味道更入味甜美,吃起來的味道跟一般滷雞肉其實沒有不一樣,而且用可樂滷,肉質真的好嫩多汁,只要你想的到滷味攤的食材,都可以加入在可樂的滷汁當中,而且作法很簡單,只要使用電鍋蒸煮就完成!

可樂雞食譜材料

  • 雞腿:2隻
  • 蔥:1支(切段)
  • 薑:5片(切片)
  • 可樂:350cc
  • 醬油:80cc
  • 蒜:3顆(拍扁)
  • 鹽:2匙(視個人喜好)

可樂雞作法:

1.  先將雞腿洗淨(在購買時可以請他幫你剁好),煮一鍋熱水,將雞肉放入熱水中川燙去除血、腥味

可樂雞食譜-雞肉

2. 雞肉取鍋後,將蔥切段、薑切片、拍扁的蒜頭放入雞肉

可樂雞食譜-加蒜頭

3. 再加入可樂、醬油、鹽

可樂雞食譜-加入調味料

4. 電鍋內加入1杯半的水

可樂雞食譜-電鍋蒸

5. 按下開始蒸煮待跳起就完成囉!!

可樂雞食譜-電鍋蒸

可樂雞食譜完成
可樂雞食譜完成

其實可樂還可以拿來滷豬腳、雞腳,可以加快肉質的軟化與味道滲入,而可樂的甜度就代替了平常使用的冰糖,所以吃起來真的很好吃,會讓你一口接一口,甚至吃完不夠會再二次加入食材滷製唷!

快來試試看這簡單快速的料理,這道菜非常適合當便當菜,很下飯的一道好料理。

可樂雞英文

可樂雞英文叫做:Cola chicken
可樂的英文:Cola
可口可樂的英文:Coca Cola,有些人會誤認Cola是可口可樂,其實並不是喔。
不含酒精的飲料叫做:soft drink

使用鍋具

此道食譜烹飪是採用大同電鍋燉煮,亦可使用其他可以燉煮的電鍋燉煮喔~

可使用類似電鍋的鍋具:獅子心美食鍋

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麻油雞做法食譜、功效、英文-富士電通電烤盤篇

麻油雞食譜製作

麻油雞的湯底中,麻油、米酒、薑是主要的成分,食材非常容易準備,製作非常簡單,只要注意在用麻油爆薑片時用小火,避免麻油苦掉,其他簡直就是道0失敗料理~

麻油雞材料

老薑切片、麻油一碗、雞腿肉、米酒一碗、鹽適量

麻油雞作法

1. 先將雞肉川燙過,去血水
2. 開中火倒入麻油先熱油(大火會讓麻油變苦)
3. 加入薑片、爆香,薑片要爆至有點乾乾的(每一面都要讓麻油爆到)
4. 加入酒及水至蓋過雞肉(也有人加全酒)
5. 蓋鍋煮約15分鐘即可

麻油雞製作小提醒

1. 此食譜亦可製作麻油蝦,只要將雞肉替換成蝦子即可。
2. 麻油在煮的時候一定要中小火,否則會苦
3. 也有人加全酒做此麻油雞料理
4. 亦可湯汁加入已經燙熟的麵線,變成麻油雞麵線

麻油雞功效

根據維基百科,在中醫的觀念中,麻油雞是熱補的料理,適合體質虛寒者,麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱;而薑跟酒也都偏熱性。體質偏熱的人不合適進食,例如有感冒或發言症狀者。

麻油雞在女性產後坐月子,月子餐裡通常也會吃麻油雞來進補,有豐富蛋白質,非常適合產後進補。

麻油雞與薑母鴨的不同

麻油雞與薑母鴨的做法相似,但材料不同。麻油雞以麻油為主,麻油的量多,主要材料有雞肉、老薑片、麻油、米酒,就沒有再另外加入其他食材,但薑母鴨就有加入其他食材,像是高麗菜、米血、貢丸、凍豆腐、豆腐、豆皮等。

麻油雞英文

麻油的英文:sesame oil
麻油雞的英文:sesame oil chicken
麻油是由芝麻提煉出來的油,芝麻的英文是sesame,自然而然的,麻油的英文跟麻油雞的英文就很直白了~

麻油雞材料的英文

米酒的英文:rice wine
薑的英文:ginger
雞肉的英文:chicken

鍋具的選擇

此影片是使用Fujitek富士電通電烤盤製作,富士電通電烤盤有附三個烤盤:章魚燒烤盤、平鍋、深鍋,製作麻油雞是使用深鍋。使用富士電通電烤盤烹飪麻油雞時,有幾點建議:
1. 建議使用的帶骨腿肉不要太大塊,買雞腿肉時可以請店家處理
2. 烹煮時湯汁佔電烤盤深鍋的8分滿即可
3. 在煮麻油時,可以切到小火,避免麻油苦掉
4. 烹煮完畢可以整鍋端到餐桌上,不需要另外準備盤子裝盤

使用工具購買連結:【富士電通 Fujitek】電烤盤 FT-LGR01

麻油雞電烤盤製作
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