台灣小吃英文-Taiwanese Snacks

台灣小吃英文
台灣小吃英文

外國人來台,最好拉近距離的方式當然是帶他們去逛逛我們台灣最有名的小吃了呀!不過就算英文很好的人,面對食物的中文,應該也會需要思考一番吧!來介紹一下台灣小吃的英文吧!

臭豆腐 stinky tofu

“stinky”的英文是「臭」的意思,每次有外國人來,最想嘗試的是鼎鼎大名的臭豆腐,不過喜歡的人就喜歡,不喜歡的人就離得遠遠的了!

蚵仔煎 oyster omelet

去夜市一定要吃蚵仔煎的呀!滿滿的蚵仔加上蛋,美味極了!不過也是很多人不敢吃蚵仔,那現在也是有很多店有賣蝦仁煎喔!

豬血糕 blood pudding

豬血糕是用豬血加上糯米等食材製成的小吃,抹上醬油再沾滿花生粉及香菜,所以你也可以稍微跟外國朋友介紹一下:Blood pudding is a solid patty of pig blood and rice. It’s served with soy sauce, peanut powder, and coriander.

刈包 sliced pork bun

刈包類傳統餡料通常有五花滷肉、酸菜、花生粉(混糖粉)及香菜等。買刈包時也可以選擇滷肉是要肥的五花肉還是瘦的瘦肉。因為吃法很像漢堡,所以有「臺式漢堡」稱謂。

雞排:chicken steak

做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味,再沾滿麵包粉或地瓜粉下鍋油炸,起鍋後再灑上胡椒鹽,每個夜市幾乎都會看到喔!

滷肉飯:braised pork rice

滷肉飯是台灣非常有特色的小吃!北部的滷肉飯淋上含有煮熟碎豬肉或炒香的肉燥及醬油滷汁,有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,而在臺灣南部是指有著滷汁塊狀肉的切丁滷肉飯,有些店家會配上筍乾及醃蘿蔔乾。

蔥油餅:green onion cake

油蔥花做成的煎餅,可加醬油膏、辣椒醬、胡椒粉等調味,再加顆蛋更營養!

小籠包 soup dumplings

小籠包的英文字裡有個 “soup”,是因為小籠包汁多、味鮮、皮薄,薄薄的皮把甜美的湯汁包在裡面!

大腸包小腸 sausage in a sausage

大腸包小腸的英文真的太可愛了:sausage in a sausage,俗稱台式熱狗,發源於台灣花蓮的客家人。

火雞肉飯 turkey rice

嘉義地區知名小吃之一,在白飯上火雞肉,再淋上雞汁及豬油。

肉圓 Taiwanese meatball

以地瓜粉、太白粉、或再來米粉、樹薯等材料做成的半透明肉圓皮包裹著豬肉及其他配料。

棺材板 coffin bread

將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔等餡料,再以牛奶勾芡,蓋上吐司的蓋子即可。

粽子的種類-粽子英文 rice dumpling

粽子的種類
粽子的種類

粽子

北部粽

北部粽作法是米浸泡於水中、瀝乾調味(加入五香粉、胡椒粉、醬油等)、用油炒香至半熟,再將半熟米搭配竹葉包裹填餡,再蒸一次讓粽子入味。也有人直接先炒後蒸,直接用油將米粒炒至全熟,包裹填餡後再蒸。

粽子並無固定的餡料,大部分有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃(雞或鴨)、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米。

北部粽用的竹葉外觀色澤棕黃,略帶斑點。

中部粽

作法融合北部粽和南部粽,先將糯米浸泡3小時再瀝乾,配上佐料炒到三分熟後加入滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子,再蒸至全熟,口感米粒Q彈,軟硬適中。

南部粽

南部粽或稱水煮粽,投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭,也有人添加花生、栗子、蘿蔔乾、魷魚、蝦米(註:這些餡料都需要事先煮過或醃製過)。用竹葉將餡料包起後,投入整鍋的水中,以大火水煮,中間添冷水一至二次,持續加熱至熟透,費時大約一時半至兩小時。

南部粽一般採用的粽葉使用的是麻竹葉,質地細緻葉面較寬,氣味也較香,食用時帶有淡淡的竹葉香。南部粽食用時還有一個特色,即淋醬和灑上花生粉。

土豆粽

臺灣南部有種只以花生與糯米包製的粽子,因為素食而亦稱作「齋粽」,煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏。

鹼粽

又稱甜粽,屬甜點類,以糯米和鹼劑包製,成品為黃色、有彈性、口感有彈性;食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等,口味多樣。

原住民粽

原住民語稱為「阿拜」,選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉。內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉,最後再以月桃葉包覆。

野薑花粽

為新竹縣內灣老街上著名點心,以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米,蒸煮後充滿野薑花香味的野薑花粽。

端午節相關英文

粽子:Rice dumpling
水餃:dumpling:水餃等,有包餡的食物,所以包了飯的食物,就稱粽子為 rice dumpling
竹葉Bamboo leaves
端午節:Dragon Boat Festival
龍舟賽:Dragon boat race
立蛋Standing the egg on its end

資料來源:維基百科

你可能也會有興趣的知識:

珍珠鮮奶茶食譜做法及英文-bubble tea

珍珠鮮奶茶做法
珍珠鮮奶茶做法

台灣之光-珍珠鮮奶茶

有了珍珠,自己加點鮮奶跟紅茶,搖一搖,透心涼呀~

材料:

  • 錫蘭紅茶(有糖)       450cc
  • 鮮奶                          50cc
  • 冰塊                          5(適個人喜好)
  • 黑糖珍珠                  少量(適個人喜好)

自製珍珠鮮奶茶做法步驟

1. 將錫蘭紅茶倒入搖杯(一般杯子也可以)

珍珠鮮奶茶做法加糖
珍珠鮮奶茶做法加紅茶

 

2.  加入牛奶與冰塊,開始Shake!

珍珠鮮奶茶做法加奶加冰
珍珠鮮奶茶做法加牛奶與冰塊

 

珍珠鮮奶茶做法搖杯
珍珠鮮奶茶做法搖杯

 

3. 將黑糖珍珠裝入杯子,到入剛攪拌好的奶茶,冰涼涼的珍珠奶茶就完成了~

珍珠鮮奶茶做法加珍珠
珍珠鮮奶茶做法加珍珠

 

來看看透心涼的珍珠鮮奶茶~自己配的原料自己看得見,安心又好喝~

珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品

珍珠奶茶起源

珍珠奶茶,簡稱珍奶,又稱粉圓奶茶、波霸奶茶,是一項於1980年代發明及廣傳於台灣的茶類飲料,為泡沫紅茶,將「粉圓」或稱「珍珠」加入香醇的奶茶中,由於口感特殊,所以受到廣大的歡迎與回響,也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一,多年來,已經由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東國家等地方。

珍珠奶茶英文

珍珠奶茶的英文:Bubble tea 或是 Pearl milk tea 或是 Tapioca (ball) tea
波霸奶茶的英文:Boba milk tea
泡沫紅茶的英文:Bubble tea

蔬菜海鮮煎餅-鬆餅機自製食譜(獅子心鬆餅機)

蔬食煎餅食譜做法
蔬食煎餅食譜做法

脆Q蔬菜海鮮煎餅

天氣變熱了,想吃點清爽的,韓國的「韓式海鮮煎餅」,豐盛好吃但不夠清爽開胃,今天來改造一下這道煎餅,使用鬆餅機的帕尼尼烤盤快速完成脆Q蔬菜海鮮煎餅。

蔬菜海鮮煎餅材料:

(A)
1. 高麗菜 4片/140g
2. 紅蘿蔔 5片/20g
3. 蔥 1支
4. 蒜 1顆
5. 草蝦 4隻
6. 低筋麵粉 90g
7. 糯米粉 10g
8. 開水 150cc
9. 油 少許
10. 鹽 1匙
11. 糖 1匙
12. 黑胡椒粒 半匙
(B)
醬料 :
1. 甜辣醬/番茄醬 2湯匙
2. 醬油 一小匙
3. 蒜 半顆

蔬菜海鮮煎餅作法 

1.  將蔥、蒜切末 / 胡蘿蔔切小丁 / 蝦去殼,蝦身切小塊 / 高麗菜切細絲
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
2. 將低粉、糯米粉、糖、鹽、開水加入鋼盆裡,攪拌均勻

3. 將食材加入已攪拌好的麵糊裡(蔥、蒜、紅蘿蔔、蝦肉、高麗菜絲)
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
4. 加入胡椒粒增加香氣拌勻後就可以開始製作煎餅囉!
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
5. 將點心機加熱燈滅後,帕尼尼烤盤上抹少許的油
獅子心點心機鬆餅機加熱
獅子心點心機鬆餅機加熱
6. 將煎餅糊加入 下烤盤,蓋上蓋子加熱(第1次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
7. 待加熱燈滅後,將它翻面再加熱一次(第2次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
8. 燈滅後就完成囉! 如果想吃皮更脆一點,可以再進行第3次的加熱(可省略/適個人喜好)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
9. 完成囉!!!將煎餅以井字型切塊~
韓式蔬菜海鮮煎餅完成
韓式蔬菜海鮮煎餅完成

醬料

沾醬看個人喜愛,食譜裡的這個是使用甜辣醬來做為這次的醬料,將甜辣醬、蒜、醬油拌勻就完成囉!如果使用番茄醬就單獨直接沾著吃就可以囉!另外撒上胡椒粉也是很美味的~
這次的煎餅是外脆內軟的口感,因為在麵糊中加入了糯米粉,所以吃起來的口感也會比較濕潤,如果想要口感更加酥脆(像蔥油餅),建議糯米粉不加,低筋麵粉改為中筋麵粉公克增加10g,這樣吃起來就會更加有扎實酥脆的口感唷!
簡單的高麗菜和蝦肉,吃起的味道清爽而且很有層次感,快來一起動手做做看這道間單又方便的蔬食煎餅吧!

蛤蜊蒸蛋/茶碗蒸電鍋料理食譜英文 Steam Egg with Clam

蛤蜊蒸蛋食譜
蛤蜊蒸蛋食譜

蛤蜊蒸蛋食譜

蒸蛋

蒸蛋做失敗的話,不是太硬就是洞口很多,吃起來口感不好… 蒸蛋其實只要抓對比例跟蒸煮時間,熱騰騰香噴噴的蒸蛋其實不難做喔~

海鮮的鮮甜原味,尤其蛤蜊的湯汁加進蒸蛋中,讓整體的蛋香味更加的棒,大家可以也可以先從原味開始,之後想換口味,可以在依自己喜好加進喜愛的食材呦!

蛤蜊蒸蛋材料

  • 蛤蜊 5-8顆
  • 雞蛋 2顆
  • 金針菇 少許
  • 開水 160cc
  • 蒜 2顆
  • 蔥 半支
  • 鹽 一匙半
  • 糖 半匙
  • 醬油 一湯匙

蛤蜊蒸蛋食譜步驟

1. 先將蛤蜊洗淨吐沙(提前一天更好),金針菇洗好後切小段、蔥、蒜切末備用

2. 將雞蛋攪拌均勻後,加入開水,慢慢的拌勻
3. 加入鹽、糖、醬油
蛤蜊蒸蛋食譜加入調味
蛤蜊蒸蛋食譜加入調味
4. 準備一個大碗/小鍋,將食材依序放進,蛤蜊、金針菇、蒜、蔥
蛤蜊蒸蛋食譜混料
蛤蜊蒸蛋食譜混料
5. 最後將蛋液輕倒入

6. 大同電鍋加入一杯開水,鍋蓋與電鍋中放上一隻筷子🥢(產生隙縫)進行蒸煮,電鍋跳起就完成囉!
蛤蜊蒸蛋食譜_電鍋留空隙
蛤蜊蒸蛋食譜_電鍋留空隙
完成!
蛤蜊蒸蛋食譜完成
蛤蜊蒸蛋食譜完成

蛤蜊蒸蛋食譜成功

是不是覺得蒸蛋其實並不難!!
以前因為不曉得比例也不知道電鍋蒸法的小撇步,所以才會每次蒸煮的成果都不一樣,只要記住在蒸煮雞蛋部分的料理,希望它的口感能滑嫩嫩入口即化的感覺,一定要記住在電鍋蓋與電鍋本體中間夾住一隻筷子,這樣蒸蛋成功的機率幾乎都會非常高喔~

蒸蛋/茶碗蒸英文

  • 海鮮蒸蛋/海鮮茶碗蒸的英文:Steamed Egg with Seafood
  • 蛤蜊蒸蛋/茶碗蒸的英文 Steam Egg with Clam
  • 水煮蛋的英文boiled egg
  • 雙面全熟荷包蛋:Over-egg
  • 炒蛋:Scrambled eggs

    使用鍋具

    此道食譜烹飪是採用大同電鍋燉煮,亦可使用其他可以燉煮的電鍋燉煮~

可使用類似電鍋的鍋具:獅子心美食鍋

獅子心美食鍋相關食譜

電鍋相關食譜