水煮蛋食譜

用這方法水煮蛋超簡單,超好剝~😋😋😋
 
食譜:
1. 鍋內放入蒸架
2. 蛋放入略深的盤並加入30CC的冷水
3. 外鍋加入約一米杯的水,加熱
4. 蒸好放冷水中,用湯匙敲出裂痕後放一會兒
 
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食譜:麻油雞

這幾天這麼冷,大家吃什麼補?😋😋😋
咕咕雞柑仔煮麻油雞給你吃囉~🤤🤤🤤

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麻油雞材料:
老薑切片、麻油一碗、雞腿肉、米酒一碗、鹽適量

麻油雞作法:
1. 先將雞肉川燙過
2. 開中火倒入麻油先熱油(大火會讓麻油變苦)
3. 加入薑片、爆香,薑片要爆至有點乾乾的
4. 加入酒及水
5. 蓋鍋煮約15分鐘

 

自製鬆餅粉食譜

還記得以前媽媽購買秤斤的麵粉,那時覺得哇~雪白飄散淡淡的麵粉香,好喜歡💕,但隨著時間的過去,很多事物喜好也隨著改變,以食來說,開始會更留意食品中的成分與添加,今天要來教你如何鬆餅糊DIY製作唷!

照著上面圖片中的食譜就可以做出很棒的鬆餅糊🥞,這款鬆餅糊跟市售的鬆餅粉一樣有著鬆軟的口感,淋上些許蜂蜜、巧克力醬、水果或冰淇淋~

自製鬆餅粉材料:

1.低筋麵粉   200g
2.糖                65g
3.牛奶      200cc
4.雞蛋  2顆(90-100g)
5.速發酵母.   1g

自製鬆餅粉食譜步驟:

1. 將雞蛋均勻打散
2. 加糖攪拌均勻
3. 一邊攪拌一邊加入牛奶
4. 加入過篩低粉(一半)攪拌後,再加入剩餘低粉與速發酵母拌勻即可
5. 室溫發酵夏天30分鐘/冬天60分鐘/冷藏12-15hr
6. 最後看你要平底鍋煎或鬆餅機製作都非常美味唷!

 

雖然市售的鬆餅粉在調製中非常的快又簡便,不過因為自己不喜歡有太多的添加成分與香料,而加上現在用的麵粉其實大多也有添加物,比例分多和少,所以我還是喜歡自己DIY調配鬆餅麵糊,雖然要準備的材料會比較多,但自己動手做有趣也很舒壓唷!☺️

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英文鬆餅名稱不一樣

明明都是叫鬆餅🥞🥞🥞
英文名稱不一樣~😚😚😚
長得也不盡相同~🧐🧐🧐

鬆餅英文就有分 Waffle 跟 Pancake,🤓🤓🤓
Waffle 是有格子狀的,用機器壓出的格子形狀~😋😋😋
Pancake 是用平底鍋煎出來的,像m速食店早餐~🥞🥞🥞

Waffle 還分扁的跟厚的,
厚的是比利時鬆餅
既然Waffle都是鬆餅機壓出來的,😊😊😊
就要看盤是深是淺選你愛的喔~😉😉😉

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【富士電通電烤盤】海鮮咖哩燉飯 (FT-LGR01)

海鮮咖哩燉飯,
有人覺得餓了嗎~

海鮮咖哩燉飯材料:
白米1杯洗淨浸泡約半小時、高湯1.5杯、大蒜7顆切末、洋蔥半顆、橄欖油、蝦子約10尾去腸泥、透抽一隻、蛤蜊10-15顆、玉米筍3支切段、香菇2朵切片、新鮮小番茄3顆切丁、花椰菜6朵、九層塔、咖哩粉2大匙、黑胡椒、鹽適量

1. 油鍋熱後加入洋蔥,炒至軟化後,再加入蒜末一起炒
2. 把浸泡過的白米倒入拌炒,炒熟入香味後,再加入香菇、番茄一起炒
3. 加入高湯燉煮,滾了後分別加入花椰菜、玉米筍、蝦子、蛤蜊、透抽後,燉煮13分鐘(花椰菜也可以在其他海鮮燉煮10分鐘後再加入燉煮三分鐘即可,比較不會過軟|如果飯喜歡吃軟一點,可以再悶個10分鐘~)
4. 最後加上九層塔,完成~

註解:此食譜不包含備料時間,煮約15分鐘,如果飯喜歡吃軟一點,可以煮完後再悶個10分鐘喔~

使用工具:富士電通電烤盤(FT-LGR01)
此海鮮咖哩燉飯使用烤盤:不沾鍋烤盤
三種烤盤任意換,料理好多元~

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