
這次的食材準備的蠻多樣的,不過不要被多樣食材而怯退唷!內容都可以自行變化,雖然在準備過程要花一點點小時間,不過是道非常簡單又快速的料理喔,一起來犒賞一下自己吧!(把珍貴食材全加進去就對了!😂大誤…呵)
材料(約4人份)
- 天使紅蝦 5隻
- 蟹肉腳 85g
- 沙巴魚 1片(約90g)
- 肉絲 80g
- 蔥 1支
- 蒜 3顆
- 鹽 4匙(適個人喜好)
- 嫩薑絲 5-7片
- 花枝丸 5顆
- 蛤蜊 260g
- 生米 1杯半
- 白菜 1把
- 蛋 一顆
- 胡椒粉 少許
- 水 約3000cc
- 玉米粉 少許
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這次的食材準備的蠻多樣的,不過不要被多樣食材而怯退唷!內容都可以自行變化,雖然在準備過程要花一點點小時間,不過是道非常簡單又快速的料理喔,一起來犒賞一下自己吧!(把珍貴食材全加進去就對了!😂大誤…呵)
1. 先將天使紅蝦去殼、腸泥,蝦頭、薑絲直接放入滾水中熬湯
2. 蝦頭熬湯滾製圖片中的顏色後,將蝦頭取出
3. 放入生米攪拌好後,以電鍋蒸煮(1杯水)
TIPS : 使用電鍋蒸煮,一方面可以省瓦斯,另一方面可以加快米軟化的速度,省時便利。
在蒸煮過程中,我們可以利用這段時間開始進行海鮮備料呦!💪
4. 將蒜、蔥切沫,嫩薑切絲、白菜洗淨切段
5. 沙巴魚切塊後,加入少許鹽、胡椒粉醃製
6. 蟹肉腳灑上些許的玉米粉,輕拌勻
7. 天使紅蝦肉身切段
8. 花枝丸切細條狀(口感會更好)
9. 蛤蜊、米洗淨
10. 電鍋跳起後,將蒸煮好的粥取出,放置瓦斯爐上開始依序加入海鮮食材囉!
11. 加入:肉絲、花枝丸、天使紅蝦肉、蟹肉腳、沙巴魚、蛤蜊、白菜、蒜
12. 輕攪拌食材,海鮮約8分熟後,開始調味
13. 加入鹽(約3匙)、胡椒粉
14. 最後打上個蛋花、蔥,完美的帝王海鮮粥就完成囉!
其實海鮮的食材可以依照自己喜愛的加入,譬如:花枝、透抽、鯛魚片、牡蠣、干貝、魚翅等等…,蟹肉腳為什麼要加入玉米粉攪拌是因為它的肉質比較軟嫩,可能在煮的過程中,因為攪拌而破壞了肉質,整個口感會大敗,無法滿足的咀嚼它,呵…快來動手試試看這道豐富營養的美食吧!
粥英文:porridge
海鮮粥英文:seafood porridge
一想到「吐司」,就會想到早餐的三明治、烤吐司、法式吐司…等,但不曉得大家有沒有發現,其實吐司在整天的每個時段,都已經扮演著很重要的角色,從簡單輕食到複雜豐盛的料理都難不倒它,今天要分享給大家認識這千變萬化的Toast魔術Show,不管甜到鹹、甚至跨越到點心界、主食裡,只要食材的搭配不同,每每出場都會改觀你對吐司的傳統看法唷!
「咖哩Curry」在我們日常美食中,已是很普遍的佳餚,在台灣早期因為被日本統治過,所以我們吃的咖哩口味大多是日式咖哩斯居多,但現今訪間已有陸續不同國家的餐廳出現,夜市有時也可以吃到各國當地咖哩口味的美食,到底咖哩又分為哪幾種口味與特色呢?今天就要來分享這小知識!
咖哩最早起源在印度次大陸,因為有著多種的特殊辛香而使聞名,包括薑黃、乾辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、芥末籽、胡荽籽、葫蘆巴籽與新鮮的咖哩葉…等數十種香料所組成,而咖哩會因為不同的文化、習慣、烹煮時間、加入的香料而味道會有所變化,到了17世紀,隨著世界不同的移民者將這傳入自己國家後,不但改變了口味,連吃法也隨著不同,在這時咖哩就成為了世界聯合國的佳餚。
在煮咖哩時,我們可以加入蘋果丁或蜂蜜來增加咖哩的甜味,也可以加入少量的牛奶,奶香的味道會讓咖哩更加有層次感,非常好吃。另外咖哩再煮好時,加入些許的原味優格,攪拌均勻後熄火悶住(約5~10分鐘左右),這時肉質會變得更加軟嫩順口不乾澀唷!