咖哩雞食譜英文來源-電鍋料理輕鬆煮

電鍋料理懶人咖喱
電鍋料理懶人咖喱
咖哩雞食譜
只要能吃到咖哩飯都會覺得非常開心幸福,咖哩是道家常料理,在印度,咖哩香料裡還會加入薑黃等,而要方便的話,普遍市售也都有咖哩塊!肉的選擇,可以用雞肉、豬肉、或素食口味的,咖哩也非常適合帶便當,便當加熱後滿滿的咖哩香,超下飯~今天要來跟大家介紹的是使用電鍋來製作咖哩雞,用電鍋的好處報給你知!
咖哩
材料 :
1. 市售咖哩塊:一盒
2. 胡蘿蔔:一根
3. 馬鈴薯:1顆
4. 洋蔥:1顆
5. 水:約900cc
6. 雞胸肉/豬肉片/牛肉(視個人喜好):約7-8兩
7. 蘋果一顆(切丁)(視個人喜好加入)
8. 素食版本的可以用花椰菜取代肉
製作步驟 :
1. 將胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切塊

懶人咖哩雞_食材準備

2. 雞胸肉切塊(大小依個人喜好),豬肉片則不用處理

3. 倒入少許油加入洋蔥與肉,肉5分熟、炒出香氣後,加入胡蘿蔔、馬鈴薯繼續拌炒均勻
懶人咖哩雞_炒
懶人咖哩雞_炒

 

4. 加入水,水滾後加入兩塊咖哩塊至溶解後,攪拌均勻
懶人咖哩雞_咖哩塊
懶人咖哩雞_咖哩塊
 5. 關爐火,將咖哩雞放進大同電鍋準備燉煮,外鍋加一杯的水
懶人咖哩雞_電鍋燉煮
懶人咖哩雞_電鍋燉煮
6. 電鍋跳起,完成
懶人咖哩雞_電鍋燉煮
懶人咖哩雞_電鍋燉煮

懶人咖哩雞_成品

小方法

  • 喜歡偏甜口味的話,可加入一顆切塊的蘋果,天然且味道更加甘味甜蜜!
  • 為甚麼會使用電鍋呢?因為咖哩塊溶解後需要不斷攪拌以免鍋底燒焦,產生焦味,所以必須顧爐火與食材至入味煮熟,使用電鍋烹煮就不用擔心食材沒熟,不用顧爐火、不用罰站,省了時間還更加入味!
  • 剩下的咖哩雞或可以預先煮幾天份的咖哩雞進行分裝冷凍,要吃的時候再退冰,有點像調理包的概念,調理包自己做,在週間繁忙下班來不及備餐時還能吃到營養的美味料理! 
這麼簡單做的咖哩,自己料理最安心,你也一起動手作作看吧!

咖喱飯英文

一般咖哩飯:curry rice
乾炒的咖哩飯fried curry rice
咖喱雞肉飯:chicken curry rice
咖哩牛肉飯:beef curry rice

咖哩起源

咖哩起源於印度,由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,此舉即為用以幫助不吃豬肉或牛肉的印度人。
資料來源:維基百科

相關食譜

可樂雞電鍋料理食譜-英文Cola Chicken

可樂雞食譜

一聽到可樂滷雞,感覺怪嗎?其實使用可樂來當主要醬料真的一點都不怪唷!可樂能讓肉質與食材更加鮮嫩、整體的味道更入味甜美,吃起來的味道跟一般滷雞肉其實沒有不一樣,而且用可樂滷,肉質真的好嫩多汁,只要你想的到滷味攤的食材,都可以加入在可樂的滷汁當中,而且作法很簡單,只要使用電鍋蒸煮就完成!

可樂雞食譜材料

  • 雞腿:2隻
  • 蔥:1支(切段)
  • 薑:5片(切片)
  • 可樂:350cc
  • 醬油:80cc
  • 蒜:3顆(拍扁)
  • 鹽:2匙(視個人喜好)

可樂雞作法:

1.  先將雞腿洗淨(在購買時可以請他幫你剁好),煮一鍋熱水,將雞肉放入熱水中川燙去除血、腥味

可樂雞食譜-雞肉

2. 雞肉取鍋後,將蔥切段、薑切片、拍扁的蒜頭放入雞肉

可樂雞食譜-加蒜頭

3. 再加入可樂、醬油、鹽

可樂雞食譜-加入調味料

4. 電鍋內加入1杯半的水

可樂雞食譜-電鍋蒸

5. 按下開始蒸煮待跳起就完成囉!!

可樂雞食譜-電鍋蒸

可樂雞食譜完成
可樂雞食譜完成

其實可樂還可以拿來滷豬腳、雞腳,可以加快肉質的軟化與味道滲入,而可樂的甜度就代替了平常使用的冰糖,所以吃起來真的很好吃,會讓你一口接一口,甚至吃完不夠會再二次加入食材滷製唷!

快來試試看這簡單快速的料理,這道菜非常適合當便當菜,很下飯的一道好料理。

可樂雞英文

可樂雞英文叫做:Cola chicken
可樂的英文:Cola
可口可樂的英文:Coca Cola,有些人會誤認Cola是可口可樂,其實並不是喔。
不含酒精的飲料叫做:soft drink

使用鍋具

此道食譜烹飪是採用大同電鍋燉煮,亦可使用其他可以燉煮的電鍋燉煮喔~

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海鮮塔自製食譜 – 蝦子、蛤蠣、魷魚、干貝粥

 

海鮮塔食譜

在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔,不用跑台北、台南、高雄海鮮餐廳,更不用跑韓國,超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔,超簡單做的DIY食譜!只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠,一層層疊成一座塔,加熱蒸煮15分鐘,所有的精華滴到粥裡變海鮮塔粥,一點都不浪費,香氣逼人,這樣蒸的美食美味到爆錶啊!

自製海鮮塔的重點就是材料了,材料一定要新鮮,除了買新鮮產地直送的,其實冰箱的冷凍庫裡也可以存放一些船凍的海鮮,像鮮魚、蝦子、干貝、小卷、魷魚、透抽等,想吃隨時解凍現煮,超方便,且船凍的方式讓我們可以品嚐到剛撈起的海鮮味,美味到極點,尚青ㄟ 海味呢!

海鮮塔怎麼做?影片裡介紹簡單的海鮮塔DIY,但你也可以自行替換成別的海鮮食材喔~

海鮮塔材料

魷魚或透抽、蝦子15-20隻、蛤蠣、干貝、米半杯、蒜末、蔥花、辣椒
亦可堆疊加入其他海鮮,像是螃蟹、魚等

海鮮塔作法

1. 白米洗淨、干貝放入美食鍋內後,加入六杯水
2. 將海鮮食材分別放入蒸籠並灑上蒜末(亦可撒上薑絲)
3. 將最不易熟的食材放在最下層蒸籠,再將蒸籠層層堆疊:分別為蝦子->蛤蠣->魷魚
4. 最上層的蒸籠蓋鍋,蒸煮約15分鐘即有美味的海鮮塔喔~

海鮮塔蒸煮小眉角

1. 如加入更多層,蒸煮時間需要再拉長一些,也不需要過度蒸煮,會讓海鮮煮到太硬
2. 海鮮食材可以不需要再另外加入任何醬或斟酌加醬,個人覺得灑上滿滿的蔥花就非常美味了!
3. 最下層的海鮮粥視喜歡粥的稠度加入水量,如加入太少水底鍋會黏鍋,半杯米請至少加入六杯水的水量
4. 海鮮粥煮完帶有紅色是蝦子的顏色
5. 海鮮粥有人會加豬肉或另加湯底,其實有了層層的精華+干貝的鮮甜,不用加鹽巴都好美味啊!

15分鐘上菜+2-3人份餐包含:
1. 蝦子、蛤蠣、魷魚精華滴下來的干貝海鮮粥
2. 紅通通的蝦子(影片中製作蝦子的食材為船凍蝦子)
3. 顆顆飽滿的蛤蠣
4. 超Q彈的魷魚

海鮮塔名店推薦

海鮮塔 台北

蒸霸王養生蒸氣火鍋
蒸龍宴:蒸汽養身海鮮館
双月牌沙茶爐/雙月牌沙茶爐:台北、台南、永和
漉 海鮮蒸氣鍋
蒸天下
林口蒸霸王蒸氣火鍋

海鮮塔 台南

二月牌沙茶爐臺南創始店
蒸氣海鮮桑拿鍋

三牛汕頭沙茶爐海鮮塔
鼎泰珍海鮮塔

海鮮塔材料英文

干貝海鮮粥英文:scallop porridge
蝦子的英文:shrimp
墨魚/烏賊的英文:cuttlefish
魷魚/花枝的英文:squid
透抽/軟絲的英文:neritic squid
章魚的英文:octopus
蛤蜊的英文:clam

鍋具的選擇

此影片是使用獅子心美食鍋製作,美食鍋雖小卻非常好用,平常也不用收,因不佔太多空間,所以取代了家裡的大電鍋。使用獅子心美食鍋有幾點建議事項:
1. 最下層的鍋具如要煮黏稠狀的,例如粥、麵類,建議水要加到七分滿,以免底黏鍋
2. 官方食譜在烹煮上煮到最多五層,烹飪時間一樣15分鐘
3. 可以不需要另外裝盤,省洗餐具好方便

原本以為獅子心美食鍋煮的份量不多,不過有超出我的預期,每一蒸籠約可以煮15-20隻草蝦的空間,利用蒸籠往上層層堆疊,小小的美食鍋輕易煮出大大的美食,非常實用~

使用工具購買連結:【獅子心】304不鏽鋼多功美食鍋 LTK-829S

獅子心美食鍋 LTK-829S 自製海鮮塔蒸籠,15分鐘快速完成魷魚、蝦子、蛤蜊及干貝粥四道菜!
獅子心美食鍋 LTK-829S 自製海鮮塔蒸籠,15分鐘快速完成魷魚、蝦子、蛤蜊及干貝粥四道菜!

 

鬆餅機地瓜球自製食譜-獅子心點心機 LCM-137C

逛夜市一定必買的小點心當然是「地瓜球」囉~酥脆軟Q的口感、微甜不膩的地瓜香氣,真的一口接一口停不下來~不過外面販賣的都是經過高溫油炸出來的,吃多身體不但會上火,肌膚油脂也會過高,對身體整個負擔真的蠻大的。

使用「獅子心鬆餅機」製作快速版的地瓜球,可以利用烘烤的方式製作不油膩又香脆軟Q的地瓜球點心!

脆Q地瓜球

  • 材料 :
  1. 地瓜             約530g
  2. 奶油             約50g
  3. 蕃薯粉         125g
  4. 低筋麵粉     70g
  5. 糖                 47g
  6. 奶粉約一匙量(奶粉罐附的湯匙)或(鮮奶10cc)
  • 作法 :
  1. 將地瓜洗淨削皮,放入電鍋蒸煮(2杯水量)
  2. 加入糖、奶油,地瓜壓泥攪拌均勻
  3. 加入奶粉、低粉、地瓜粉,攪拌均勻(會感覺整體澎澎鬆軟)

  4. 取約25g的量(約10元硬幣大小)搓圓備用
  5. 鬆餅機預熱好,將搓好的地瓜圓球放置下烤盤右上、左下各一個(左右兩邊正方形)一次可烤四顆
  6. 蓋上,等待約4分鐘就完成囉!

 

小提醒:

  1. 整個製作過程,趁食材都還是熱的時候製作比較好做喔!
  2. 在蒸煮好地瓜後,藉由熱度拌勻其它配料會更加的快速,而蒸煮好的地瓜會產生水分,不要倒掉唷!直接將材料加進去拌勻就可以囉!
  3. 如果想吃更酥脆像餅乾的口感,可以增加烤製時間唷!
  4. 如果想要味蕾更有地瓜香氣,或做全素版本,可以將奶油改成橄欖油,奶粉、鮮奶則可不用加入喔!!

 

淡香的地瓜香味,外酥內Q的口感,太好吃了呀!

送禮自用兩相宜,不管早餐、點心都非常適合呢~

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獅子心點心機購買:

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