
這次的食材準備的蠻多樣的,不過不要被多樣食材而怯退唷!內容都可以自行變化,雖然在準備過程要花一點點小時間,不過是道非常簡單又快速的料理喔,一起來犒賞一下自己吧!(把珍貴食材全加進去就對了!😂大誤…呵)
材料(約4人份)
- 天使紅蝦 5隻
- 蟹肉腳 85g
- 沙巴魚 1片(約90g)
- 肉絲 80g
- 蔥 1支
- 蒜 3顆
- 鹽 4匙(適個人喜好)
- 嫩薑絲 5-7片
- 花枝丸 5顆
- 蛤蜊 260g
- 生米 1杯半
- 白菜 1把
- 蛋 一顆
- 胡椒粉 少許
- 水 約3000cc
- 玉米粉 少許
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這次的食材準備的蠻多樣的,不過不要被多樣食材而怯退唷!內容都可以自行變化,雖然在準備過程要花一點點小時間,不過是道非常簡單又快速的料理喔,一起來犒賞一下自己吧!(把珍貴食材全加進去就對了!😂大誤…呵)
1. 先將天使紅蝦去殼、腸泥,蝦頭、薑絲直接放入滾水中熬湯
2. 蝦頭熬湯滾製圖片中的顏色後,將蝦頭取出
3. 放入生米攪拌好後,以電鍋蒸煮(1杯水)
TIPS : 使用電鍋蒸煮,一方面可以省瓦斯,另一方面可以加快米軟化的速度,省時便利。
在蒸煮過程中,我們可以利用這段時間開始進行海鮮備料呦!💪
4. 將蒜、蔥切沫,嫩薑切絲、白菜洗淨切段
5. 沙巴魚切塊後,加入少許鹽、胡椒粉醃製
6. 蟹肉腳灑上些許的玉米粉,輕拌勻
7. 天使紅蝦肉身切段
8. 花枝丸切細條狀(口感會更好)
9. 蛤蜊、米洗淨
10. 電鍋跳起後,將蒸煮好的粥取出,放置瓦斯爐上開始依序加入海鮮食材囉!
11. 加入:肉絲、花枝丸、天使紅蝦肉、蟹肉腳、沙巴魚、蛤蜊、白菜、蒜
12. 輕攪拌食材,海鮮約8分熟後,開始調味
13. 加入鹽(約3匙)、胡椒粉
14. 最後打上個蛋花、蔥,完美的帝王海鮮粥就完成囉!
其實海鮮的食材可以依照自己喜愛的加入,譬如:花枝、透抽、鯛魚片、牡蠣、干貝、魚翅等等…,蟹肉腳為什麼要加入玉米粉攪拌是因為它的肉質比較軟嫩,可能在煮的過程中,因為攪拌而破壞了肉質,整個口感會大敗,無法滿足的咀嚼它,呵…快來動手試試看這道豐富營養的美食吧!
粥英文:porridge
海鮮粥英文:seafood porridge
一想到「吐司」,就會想到早餐的三明治、烤吐司、法式吐司…等,但不曉得大家有沒有發現,其實吐司在整天的每個時段,都已經扮演著很重要的角色,從簡單輕食到複雜豐盛的料理都難不倒它,今天要分享給大家認識這千變萬化的Toast魔術Show,不管甜到鹹、甚至跨越到點心界、主食裡,只要食材的搭配不同,每每出場都會改觀你對吐司的傳統看法唷!
「咖哩Curry」在我們日常美食中,已是很普遍的佳餚,在台灣早期因為被日本統治過,所以我們吃的咖哩口味大多是日式咖哩斯居多,但現今訪間已有陸續不同國家的餐廳出現,夜市有時也可以吃到各國當地咖哩口味的美食,到底咖哩又分為哪幾種口味與特色呢?今天就要來分享這小知識!
咖哩最早起源在印度次大陸,因為有著多種的特殊辛香而使聞名,包括薑黃、乾辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、芥末籽、胡荽籽、葫蘆巴籽與新鮮的咖哩葉…等數十種香料所組成,而咖哩會因為不同的文化、習慣、烹煮時間、加入的香料而味道會有所變化,到了17世紀,隨著世界不同的移民者將這傳入自己國家後,不但改變了口味,連吃法也隨著不同,在這時咖哩就成為了世界聯合國的佳餚。
在煮咖哩時,我們可以加入蘋果丁或蜂蜜來增加咖哩的甜味,也可以加入少量的牛奶,奶香的味道會讓咖哩更加有層次感,非常好吃。另外咖哩再煮好時,加入些許的原味優格,攪拌均勻後熄火悶住(約5~10分鐘左右),這時肉質會變得更加軟嫩順口不乾澀唷!
(1顆馬鈴薯約可做6-7片)
1. 馬鈴薯 1顆
2. 奶油 約15g
3. 鹽 少許(約一匙量)
4. 黑胡椒粒 少許(約半匙量)
5. 起司 約20g(市售披薩用)
6. 青蔥 1支
7. 鮮奶 20cc
8. 低筋麵粉 60g
1. 將馬鈴薯削皮洗淨,切塊放入電鍋一杯水蒸煮
2. 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥
3. 加入奶油、起司攪拌
4. 加入鹽、黑胡椒
5. 加入青蔥
6. 加入牛奶攪拌均勻
7. 將低粉過篩分批加入,攪拌均勻就可以開始製作
8. 下層烤盤抹上些許奶油
9. 將薯泥取一湯匙的量,放鬆餅烤盤上鋪平
10. WOW~~完成囉!
喜愛吃薄脆的口感,薯泥可以減量鋪平烤至點心機滅燈就可以囉!
若比較偏愛外皮酥脆、內餡鬆軟的,一湯匙約有1.5cm高度就有這口感,馬鈴薯味會更加濃郁好吃。