珍珠鮮奶茶食譜做法及英文-bubble tea

珍珠鮮奶茶做法
珍珠鮮奶茶做法

台灣之光-珍珠鮮奶茶

有了珍珠,自己加點鮮奶跟紅茶,搖一搖,透心涼呀~

材料:

  • 錫蘭紅茶(有糖)       450cc
  • 鮮奶                          50cc
  • 冰塊                          5(適個人喜好)
  • 黑糖珍珠                  少量(適個人喜好)

自製珍珠鮮奶茶做法步驟

1. 將錫蘭紅茶倒入搖杯(一般杯子也可以)

珍珠鮮奶茶做法加糖
珍珠鮮奶茶做法加紅茶

 

2.  加入牛奶與冰塊,開始Shake!

珍珠鮮奶茶做法加奶加冰
珍珠鮮奶茶做法加牛奶與冰塊

 

珍珠鮮奶茶做法搖杯
珍珠鮮奶茶做法搖杯

 

3. 將黑糖珍珠裝入杯子,到入剛攪拌好的奶茶,冰涼涼的珍珠奶茶就完成了~

珍珠鮮奶茶做法加珍珠
珍珠鮮奶茶做法加珍珠

 

來看看透心涼的珍珠鮮奶茶~自己配的原料自己看得見,安心又好喝~

珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品
珍珠鮮奶茶做法成品

珍珠奶茶起源

珍珠奶茶,簡稱珍奶,又稱粉圓奶茶、波霸奶茶,是一項於1980年代發明及廣傳於台灣的茶類飲料,為泡沫紅茶,將「粉圓」或稱「珍珠」加入香醇的奶茶中,由於口感特殊,所以受到廣大的歡迎與回響,也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一,多年來,已經由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東國家等地方。

珍珠奶茶英文

珍珠奶茶的英文:Bubble tea 或是 Pearl milk tea 或是 Tapioca (ball) tea
波霸奶茶的英文:Boba milk tea
泡沫紅茶的英文:Bubble tea

蔬菜海鮮煎餅-鬆餅機自製食譜(獅子心鬆餅機)

蔬食煎餅食譜做法
蔬食煎餅食譜做法

脆Q蔬菜海鮮煎餅

天氣變熱了,想吃點清爽的,韓國的「韓式海鮮煎餅」,豐盛好吃但不夠清爽開胃,今天來改造一下這道煎餅,使用鬆餅機的帕尼尼烤盤快速完成脆Q蔬菜海鮮煎餅。

蔬菜海鮮煎餅材料:

(A)
1. 高麗菜 4片/140g
2. 紅蘿蔔 5片/20g
3. 蔥 1支
4. 蒜 1顆
5. 草蝦 4隻
6. 低筋麵粉 90g
7. 糯米粉 10g
8. 開水 150cc
9. 油 少許
10. 鹽 1匙
11. 糖 1匙
12. 黑胡椒粒 半匙
(B)
醬料 :
1. 甜辣醬/番茄醬 2湯匙
2. 醬油 一小匙
3. 蒜 半顆

蔬菜海鮮煎餅作法 

1.  將蔥、蒜切末 / 胡蘿蔔切小丁 / 蝦去殼,蝦身切小塊 / 高麗菜切細絲
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
韓式蔬菜海鮮煎餅材料
2. 將低粉、糯米粉、糖、鹽、開水加入鋼盆裡,攪拌均勻

3. 將食材加入已攪拌好的麵糊裡(蔥、蒜、紅蘿蔔、蝦肉、高麗菜絲)
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲
4. 加入胡椒粒增加香氣拌勻後就可以開始製作煎餅囉!
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
韓式蔬菜海鮮煎餅麵糊加高麗菜絲及胡椒粒
5. 將點心機加熱燈滅後,帕尼尼烤盤上抹少許的油
獅子心點心機鬆餅機加熱
獅子心點心機鬆餅機加熱
6. 將煎餅糊加入 下烤盤,蓋上蓋子加熱(第1次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機
7. 待加熱燈滅後,將它翻面再加熱一次(第2次)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機一次加熱
8. 燈滅後就完成囉! 如果想吃皮更脆一點,可以再進行第3次的加熱(可省略/適個人喜好)
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
韓式蔬菜海鮮煎餅倒入獅子心鬆餅機二次加熱
9. 完成囉!!!將煎餅以井字型切塊~
韓式蔬菜海鮮煎餅完成
韓式蔬菜海鮮煎餅完成

醬料

沾醬看個人喜愛,食譜裡的這個是使用甜辣醬來做為這次的醬料,將甜辣醬、蒜、醬油拌勻就完成囉!如果使用番茄醬就單獨直接沾著吃就可以囉!另外撒上胡椒粉也是很美味的~
這次的煎餅是外脆內軟的口感,因為在麵糊中加入了糯米粉,所以吃起來的口感也會比較濕潤,如果想要口感更加酥脆(像蔥油餅),建議糯米粉不加,低筋麵粉改為中筋麵粉公克增加10g,這樣吃起來就會更加有扎實酥脆的口感唷!
簡單的高麗菜和蝦肉,吃起的味道清爽而且很有層次感,快來一起動手做做看這道間單又方便的蔬食煎餅吧!

蛤蜊蒸蛋/茶碗蒸電鍋料理食譜英文 Steam Egg with Clam

蛤蜊蒸蛋食譜
蛤蜊蒸蛋食譜

蛤蜊蒸蛋食譜

蒸蛋

蒸蛋做失敗的話,不是太硬就是洞口很多,吃起來口感不好… 蒸蛋其實只要抓對比例跟蒸煮時間,熱騰騰香噴噴的蒸蛋其實不難做喔~

海鮮的鮮甜原味,尤其蛤蜊的湯汁加進蒸蛋中,讓整體的蛋香味更加的棒,大家可以也可以先從原味開始,之後想換口味,可以在依自己喜好加進喜愛的食材呦!

蛤蜊蒸蛋材料

  • 蛤蜊 5-8顆
  • 雞蛋 2顆
  • 金針菇 少許
  • 開水 160cc
  • 蒜 2顆
  • 蔥 半支
  • 鹽 一匙半
  • 糖 半匙
  • 醬油 一湯匙

蛤蜊蒸蛋食譜步驟

1. 先將蛤蜊洗淨吐沙(提前一天更好),金針菇洗好後切小段、蔥、蒜切末備用

2. 將雞蛋攪拌均勻後,加入開水,慢慢的拌勻
3. 加入鹽、糖、醬油
蛤蜊蒸蛋食譜加入調味
蛤蜊蒸蛋食譜加入調味
4. 準備一個大碗/小鍋,將食材依序放進,蛤蜊、金針菇、蒜、蔥
蛤蜊蒸蛋食譜混料
蛤蜊蒸蛋食譜混料
5. 最後將蛋液輕倒入

6. 大同電鍋加入一杯開水,鍋蓋與電鍋中放上一隻筷子🥢(產生隙縫)進行蒸煮,電鍋跳起就完成囉!
蛤蜊蒸蛋食譜_電鍋留空隙
蛤蜊蒸蛋食譜_電鍋留空隙
完成!
蛤蜊蒸蛋食譜完成
蛤蜊蒸蛋食譜完成

蛤蜊蒸蛋食譜成功

是不是覺得蒸蛋其實並不難!!
以前因為不曉得比例也不知道電鍋蒸法的小撇步,所以才會每次蒸煮的成果都不一樣,只要記住在蒸煮雞蛋部分的料理,希望它的口感能滑嫩嫩入口即化的感覺,一定要記住在電鍋蓋與電鍋本體中間夾住一隻筷子,這樣蒸蛋成功的機率幾乎都會非常高喔~

蒸蛋/茶碗蒸英文

  • 海鮮蒸蛋/海鮮茶碗蒸的英文:Steamed Egg with Seafood
  • 蛤蜊蒸蛋/茶碗蒸的英文 Steam Egg with Clam
  • 水煮蛋的英文boiled egg
  • 雙面全熟荷包蛋:Over-egg
  • 炒蛋:Scrambled eggs

    使用鍋具

    此道食譜烹飪是採用大同電鍋燉煮,亦可使用其他可以燉煮的電鍋燉煮~

可使用類似電鍋的鍋具:獅子心美食鍋

獅子心美食鍋相關食譜

電鍋相關食譜

海鮮塔自製食譜 – 蝦子、蛤蠣、魷魚、干貝粥

 

海鮮塔食譜

在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔,不用跑台北、台南、高雄海鮮餐廳,更不用跑韓國,超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔,超簡單做的DIY食譜!只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠,一層層疊成一座塔,加熱蒸煮15分鐘,所有的精華滴到粥裡變海鮮塔粥,一點都不浪費,香氣逼人,這樣蒸的美食美味到爆錶啊!

自製海鮮塔的重點就是材料了,材料一定要新鮮,除了買新鮮產地直送的,其實冰箱的冷凍庫裡也可以存放一些船凍的海鮮,像鮮魚、蝦子、干貝、小卷、魷魚、透抽等,想吃隨時解凍現煮,超方便,且船凍的方式讓我們可以品嚐到剛撈起的海鮮味,美味到極點,尚青ㄟ 海味呢!

海鮮塔怎麼做?影片裡介紹簡單的海鮮塔DIY,但你也可以自行替換成別的海鮮食材喔~

海鮮塔材料

魷魚或透抽、蝦子15-20隻、蛤蠣、干貝、米半杯、蒜末、蔥花、辣椒
亦可堆疊加入其他海鮮,像是螃蟹、魚等

海鮮塔作法

1. 白米洗淨、干貝放入美食鍋內後,加入六杯水
2. 將海鮮食材分別放入蒸籠並灑上蒜末(亦可撒上薑絲)
3. 將最不易熟的食材放在最下層蒸籠,再將蒸籠層層堆疊:分別為蝦子->蛤蠣->魷魚
4. 最上層的蒸籠蓋鍋,蒸煮約15分鐘即有美味的海鮮塔喔~

海鮮塔蒸煮小眉角

1. 如加入更多層,蒸煮時間需要再拉長一些,也不需要過度蒸煮,會讓海鮮煮到太硬
2. 海鮮食材可以不需要再另外加入任何醬或斟酌加醬,個人覺得灑上滿滿的蔥花就非常美味了!
3. 最下層的海鮮粥視喜歡粥的稠度加入水量,如加入太少水底鍋會黏鍋,半杯米請至少加入六杯水的水量
4. 海鮮粥煮完帶有紅色是蝦子的顏色
5. 海鮮粥有人會加豬肉或另加湯底,其實有了層層的精華+干貝的鮮甜,不用加鹽巴都好美味啊!

15分鐘上菜+2-3人份餐包含:
1. 蝦子、蛤蠣、魷魚精華滴下來的干貝海鮮粥
2. 紅通通的蝦子(影片中製作蝦子的食材為船凍蝦子)
3. 顆顆飽滿的蛤蠣
4. 超Q彈的魷魚

海鮮塔名店推薦

海鮮塔 台北

蒸霸王養生蒸氣火鍋
蒸龍宴:蒸汽養身海鮮館
双月牌沙茶爐/雙月牌沙茶爐:台北、台南、永和
漉 海鮮蒸氣鍋
蒸天下
林口蒸霸王蒸氣火鍋

海鮮塔 台南

二月牌沙茶爐臺南創始店
蒸氣海鮮桑拿鍋

三牛汕頭沙茶爐海鮮塔
鼎泰珍海鮮塔

海鮮塔材料英文

干貝海鮮粥英文:scallop porridge
蝦子的英文:shrimp
墨魚/烏賊的英文:cuttlefish
魷魚/花枝的英文:squid
透抽/軟絲的英文:neritic squid
章魚的英文:octopus
蛤蜊的英文:clam

鍋具的選擇

此影片是使用獅子心美食鍋製作,美食鍋雖小卻非常好用,平常也不用收,因不佔太多空間,所以取代了家裡的大電鍋。使用獅子心美食鍋有幾點建議事項:
1. 最下層的鍋具如要煮黏稠狀的,例如粥、麵類,建議水要加到七分滿,以免底黏鍋
2. 官方食譜在烹煮上煮到最多五層,烹飪時間一樣15分鐘
3. 可以不需要另外裝盤,省洗餐具好方便

原本以為獅子心美食鍋煮的份量不多,不過有超出我的預期,每一蒸籠約可以煮15-20隻草蝦的空間,利用蒸籠往上層層堆疊,小小的美食鍋輕易煮出大大的美食,非常實用~

使用工具購買連結:【獅子心】304不鏽鋼多功美食鍋 LTK-829S

獅子心美食鍋 LTK-829S 自製海鮮塔蒸籠,15分鐘快速完成魷魚、蝦子、蛤蜊及干貝粥四道菜!
獅子心美食鍋 LTK-829S 自製海鮮塔蒸籠,15分鐘快速完成魷魚、蝦子、蛤蜊及干貝粥四道菜!

 

鬆餅機地瓜球自製食譜-獅子心點心機 LCM-137C

逛夜市一定必買的小點心當然是「地瓜球」囉~酥脆軟Q的口感、微甜不膩的地瓜香氣,真的一口接一口停不下來~不過外面販賣的都是經過高溫油炸出來的,吃多身體不但會上火,肌膚油脂也會過高,對身體整個負擔真的蠻大的。

使用「獅子心鬆餅機」製作快速版的地瓜球,可以利用烘烤的方式製作不油膩又香脆軟Q的地瓜球點心!

脆Q地瓜球

  • 材料 :
  1. 地瓜             約530g
  2. 奶油             約50g
  3. 蕃薯粉         125g
  4. 低筋麵粉     70g
  5. 糖                 47g
  6. 奶粉約一匙量(奶粉罐附的湯匙)或(鮮奶10cc)
  • 作法 :
  1. 將地瓜洗淨削皮,放入電鍋蒸煮(2杯水量)
  2. 加入糖、奶油,地瓜壓泥攪拌均勻
  3. 加入奶粉、低粉、地瓜粉,攪拌均勻(會感覺整體澎澎鬆軟)

  4. 取約25g的量(約10元硬幣大小)搓圓備用
  5. 鬆餅機預熱好,將搓好的地瓜圓球放置下烤盤右上、左下各一個(左右兩邊正方形)一次可烤四顆
  6. 蓋上,等待約4分鐘就完成囉!

 

小提醒:

  1. 整個製作過程,趁食材都還是熱的時候製作比較好做喔!
  2. 在蒸煮好地瓜後,藉由熱度拌勻其它配料會更加的快速,而蒸煮好的地瓜會產生水分,不要倒掉唷!直接將材料加進去拌勻就可以囉!
  3. 如果想吃更酥脆像餅乾的口感,可以增加烤製時間唷!
  4. 如果想要味蕾更有地瓜香氣,或做全素版本,可以將奶油改成橄欖油,奶粉、鮮奶則可不用加入喔!!

 

淡香的地瓜香味,外酥內Q的口感,太好吃了呀!送禮自用兩相宜,不管早餐、點心都非常適合呢~

使用鍋具

【獅子心】五合一點心機 (鬆餅、三明治、蕾絲薄餅、帕尼尼、雞蛋糕烤盤) LCM-137C

使用鍋具

【獅子心】五合一點心機 (鬆餅、三明治、蕾絲薄餅、帕尼尼、雞蛋糕烤盤) LCM-137C

其他鬆餅機食譜