常見的6種蛋糕介紹及蛋糕英文（海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、磅蛋糕、布郎尼蛋糕）

百變蛋糕

「蛋糕」就像一場華麗的Show，只要穿上不同的口味外衣或是比例的改變，每每出場都會讓你特別驚豔。

而老少咸宜的「蛋糕」不管作為早餐、下午茶、飯後甜點都非常合適，但你知道蛋糕的種類有哪些嗎?今天要為大家介紹最常見、也最常吃到的6種蛋糕型態。

顧名思義就是蛋糕內有許多不規則的洞口，組織像海綿一樣，吃起來鬆鬆軟軟的，成分只需要雞蛋、糖、低筋麵粉，分為全蛋和分蛋兩種製作形式蛋糕。

最深受大家喜愛的一款基礎蛋糕，組織細緻綿密、口感好，常容易一口接一口的停不下來，最常被使用於西點烘培上的生日蛋糕來作為基底，成分與海綿蛋糕相同，差別在於比例上的不同。

光聽到名子就會覺得蛋糕顏色，一定擁有著雪白無暇如天使的容貌一樣，這款蛋糕非常特別，在製作過程中是不加任何一滴油與蛋黃，所以口感非常清爽可口，組織濕潤綿密、彈性鬆軟，是款低卡、零負擔的蛋糕。

是一款比例上加入了很多奶油奶酪的”芝士蛋糕”，而乳酪蛋糕又分為重乳酪、輕乳酪、慕斯蛋糕三種，而差別在於奶酪的比例上不同，所吃起來的口感也不一樣。

「重乳酪」口感較為扎實、味道較重。”輕乳酪”口感較清爽綿密、入口即化。味道非常平秤。”慕斯”則是完全不需要經過烘烤，只需要在奶油奶酪裡加入些許的吉利丁，放入冰箱冷藏或冷凍凝固就完成的快速蛋糕。

是一款使用大量奶油製作而成的蛋糕，製作方法步驟不複雜也非常簡單，成分只需要加在一起攪拌打發成糊，而蛋白不須另外打發，吃起來的組織就有著微微鬆軟交替著扎實的口感，但因為口味特別的濃郁，所以經常會加入清爽又酸V的水果，來緩解蛋糕的油膩。EX : 老奶奶的檸檬蛋糕。

表皮酥脆、內層濃郁又香醇的一款巧克力蛋糕，而布郎尼有著3種不同的口感 : 1. 偏乾、2. 濕潤扎實、3. 結合偏乾與濕潤的中間，大多喜愛的愛好者，都會選擇2.濕潤扎實的口感，而布郎尼的吃法也非常特殊，可冷藏冰冰的吃或是溫熱讓內層流出濃郁苦甜的兩種吃法，是一款簡單樸實卻又能跳動味蕾的蛋糕。