台灣伴手禮英文gift

台灣伴手禮英文
台灣伴手禮英文

台灣伴手禮英文

外國人來台灣,怎麼介紹伴手禮呢?

  • 鳳梨酥pineapple cake
  • 太陽餅sun cake
  • 牛軋糖nougats
  • 肉乾meat jerky
  • 肉鬆meat floss
  • 蜜餞 preserved fruit
  • 鐵蛋iron egg
  • 茶葉tea
  • 麥芽餅maltose cracker sandwich
  • 芋頭酥taro pastry
  • 綠豆椪mung bean pastry
  • 魷魚絲dried shredded squid
  • 豌豆酥pea crackers

伴手禮英文

  • 吃的伴手禮:gift
  • 紀念品(不是吃的):souvenir

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認識苦瓜如何挑選及好處-苦瓜英文 bitter melon

苦瓜好處
苦瓜好處

夏天是不是容易莫名的燥熱、肝火大呢?

季節性的蔬菜「苦瓜」,是你消暑、消氣的不二選擇喲!

不過苦瓜的苦味,真的讓人很難吞嚥,要讓寶貝們不挑食又非常難,但不曉得柑友們,有沒有吃過清脆又不苦澀的苦瓜料理呢?

今天要來帶大家先了解如何挑選苦瓜,懂得挑選,就會減掉苦味一半,另外廚師的魔法小秘訣,也會偷偷的告訴你唷!

苦瓜好處與秘訣
苦瓜好處與秘訣

如何挑選苦瓜?

  • 苦瓜表皮的果瘤越大且越飽滿、紋路清晰明顯一致,就表示苦瓜肉越嫩、厚、苦味低。
  • 如果苦瓜顆粒大小不平均、緊密又不規則的排列,這就說明苦瓜薄、苦味高。
  • 瓜身兩頭為尖的,整體形狀較直,品質越好。
  • 表皮瓜滑、瓜身沒有損傷
  • 翠綠的果梗代表苦瓜越新鮮
苦瓜外觀
苦瓜外觀

苦瓜的小秘密

為什麼苦瓜會那麼苦呢?

李時珍贊: 「苦瓜氣味苦、寒、無毒,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效」,而苦瓜中含有一種葫蘆素的物質,這種物質屬性苦味,然而這苦味,卻能夠清熱解毒,在料理中的苦瓜,並不會將這苦味影響到其它的配料食材,所以只要將苦瓜的苦味減低,就能讓口感層次更加的美好

如何去除苦味?

苦瓜內有一層厚厚的白膜與籽,在苦瓜對切開,用湯匙將苦瓜內白色的部分與籽清除乾淨,留下瓜身,再將苦瓜斜切薄片(約0.2cm越薄越好),在準備冰塊和水或冰水也可,將切好的薄片,放入冰水中浸泡,在冰入冰箱10-15分鐘後,取出倒掉浸泡的水(這時浸泡的苦瓜水會呈現綠色的),反覆的清洗苦瓜3-4次,洗的次數越多,會發現洗過的苦瓜水會越透明,這時苦瓜的苦澀味大致上以去除了7-8成左右

註 : 試過將苦瓜直切與斜切方法,斜切更能降低苦味!

小撇步 : 如果想要更徹底的去除苦味,在反覆清洗過程後,再加入些許鹽,輕抓均勻靜置5分鐘後,洗淨瀝乾備用,就能降低8-9成的苦味。不過苦瓜的苦味去除得越多,代表著營養素流失的也越高,清熱解毒的功效也相對的會減少!

苦瓜去籽與浸泡
苦瓜去籽與浸泡
苦瓜冰鎮
苦瓜冰鎮

料理小魔法

  • 料理的配料,非常佔有一席之地,不可輕忽唷!我們可以利用大蒜爆香、鹹蛋、降低苦味外,還可以添加辣椒、釀黑豆、菜圃、雞蛋等配料與糖、些許醬油等酌料,都能降低苦瓜的苦味,還能增加口感,非常下飯好吃唷!
  • 料理時先將配料爆香炒好,再加入苦瓜快炒,時間最好掌握在五分鐘內,如果苦瓜吃起來有青澀味,代表苦瓜還沒炒熟,吃起來口感不佳、苦味重,苦瓜若有熟,吃起來的口感清脆甘甜、苦味低,這時就可以起鍋品嘗美味佳餚囉。

 

鹹蛋苦瓜
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苦瓜英文

  • 苦瓜英文:bitter melon 或是 bitter gourd
  • 鹹蛋苦瓜英文:bitter melon with salted egg

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游泳四式 swimming

游泳四式英文
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游泳四式

自由式 Freestyle

為四式中最符合人體工學的自然姿勢,因此,它游起來最快。
技巧要領如下:

  • 捷泳腿部動作以髖關節為軸,大腿帶動小腿打動,雙足腳尖往下拉,略成內八字
  • 打水時猶如魚的尾巴一般。
  • 臂部必保持高肘,入水時身體成一直線,在身與肩之間範圍入水。
  • 短距離用六拍式踢水,長距離用二拍式踢水。

  • 換氣時,臉貼水側轉,只能轉身不可抬身。
  • 全身協調動作,臂部划水用力,空中動作放鬆,踢水時向下用力提起放鬆。

仰式 Backstroke

  • 腿部動作要領與捷泳相似,只是把身體翻過來,向上踢用力,向下踢放鬆。
  • 划水路線如倒過來之S型,推划水完成時有向下壓推之動作。
  • 呼吸時,下顎微收,一手划水時吸氣,另一手划水時吐氣。
  • 手腳配合以六拍式踢水配左右各划水一次。
  • 提臂時,宜手臂提到胸前,以帶動全身用力。
  • 踢水時,膝部不可露出水面。

蛙式 Breaststroke

  • 踢腿時,小腿向臀部收成約90°後,再做分腿及蹬夾腿動作,換言之,雙腿向中間畫半圓。
  • 抓水動作必做搖櫓狀。
  • 划到胸前抱水時不可停頓。
  • 手腳動作幾乎一致,收腿宜慢,蹬夾腿要快而用力。
  • 用腰力以使身體波浪式前進,更為有效。
  • 划水路線如心臟型。

蝶式 Butterfly

  • 作海豚式踢水時,只用小腿之下半部及腳掌做向下壓推動作(動作不必太大)。
  • 蝶泳時身體放鬆,以腿帶動腰,使身體很優美也律動。
  • 雙手作鑰孔式划水。
  • 在一次划水兩次踢水中,踢水動作任何一次較大較小均無妨,視個人習慣而定。
  • 在全身協調動作方面,動作開始,頭比手略早插入水中,以帶動整個動作。

游泳四式英文

  • 自由式 Freestyle
  • 仰式 Backstroke
  • 蝶式 Butterfly
  • 蛙式 Breaststroke

資料來源:lifesaving.org

各式蛋糕哪裡不一樣?Cake Differences

20180802百變蛋糕
20180802百變蛋糕

百變蛋糕

「蛋糕」就像一場華麗的Show,只要穿上不同的口味外衣或是比例的改變,每每出場都會讓你特別驚豔。
而老少咸宜的「蛋糕」不管作為早餐、下午茶、飯後甜點都非常合適,但你知道蛋糕的種類有哪些嗎?今天要為大家介紹最常見、也最常吃到的6種蛋糕型態。
  • 「海綿蛋糕」Sponge Cake :
顧名思義就是蛋糕內有許多不規則的洞口,組織像海綿一樣,吃起來鬆鬆軟軟的,成分只需要雞蛋、糖、低筋麵粉,分為全蛋和分蛋兩種製作形式蛋糕。
  • 「戚風蛋糕」Chiffon Cake :
最深受大家喜愛的一款基礎蛋糕,組織細緻綿密、口感好,常容易一口接一口的停不下來,最常被使用於西點烘培上的生日蛋糕來作為基底,成分與海綿蛋糕相同,差別在於比例上的不同。
  • 「天使蛋糕」Angel Cake :
光聽到名子就會覺得蛋糕顏色,一定擁有著雪白無暇如天使的容貌一樣,這款蛋糕非常特別,在製作過程中是不加任何一滴油與蛋黃,所以口感非常清爽可口,組織濕潤綿密、彈性鬆軟,是款低卡、零負擔的蛋糕。
  • 「乳酪蛋糕」Cheese Cake :
是一款比例上加入了很多奶油奶酪的”芝士蛋糕”,而乳酪蛋糕又分為重乳酪、輕乳酪、慕斯蛋糕三種,而差別在於奶酪的比例上不同,所吃起來的口感也不一樣。
“重乳酪”口感較為扎實、味道較重。”輕乳酪”口感較清爽綿密、入口即化。味道非常平秤。”慕斯”則是完全不需要經過烘烤,只需要在奶油奶酪裡加入些許的吉利丁,放入冰箱冷藏或冷凍凝固就完成的快速蛋糕。
  • 「磅蛋糕」Pound Cake :
是一款使用大量奶油製作而成的蛋糕,製作方法步驟不複雜也非常簡單,成分只需要加在一起攪拌打發成糊,而蛋白不須另外打發,吃起來的組織就有著微微鬆軟交替著扎實的口感,但因為口味特別的濃郁,所以經常會加入清爽又酸V的水果,來緩解蛋糕的油膩。EX : 老奶奶的檸檬蛋糕。
  • 「布郎尼蛋糕」Fudgy brownie Cake :
表皮酥脆、內層濃郁又香醇的一款巧克力蛋糕,而布郎尼有著3種不同的口感 : 1. 偏乾、2. 濕潤扎實、3. 結合偏乾與濕潤的中間,大多喜愛的愛好者,都會選擇2.濕潤扎實的口感,而布郎尼的吃法也非常特殊,可冷藏冰冰的吃或是溫熱讓內層流出濃郁苦甜的兩種吃法,是一款簡單樸實卻又能跳動味蕾的蛋糕。

蛋糕英文

  • 戚風蛋糕 Chiffon Cake
  • 海綿蛋糕 Sponge Cake 
  • 乳酪蛋糕 Cheese Cake    
  • 天使蛋糕 Angel Cake
  • 乳酪蛋糕 Cheese Cake  
  • 磅蛋糕 Pound Cake
  • 布郎尼蛋糕 Fudgy Brownie Cake 

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台灣小吃:甜食篇

外國人來台灣,帶去夜市吃小吃,介紹得出台灣小吃會有種驕傲、光榮的感覺呢~把圖片存起來,需要用的時候隨時用喔!

珍珠奶茶 bubble tea
豆花 tofu pudding
剉冰 shaved ice
麻糬 mochi
雞蛋糕 animal shaped egg pancakes
紅豆餅 red bean cake
青草茶 herb juice
愛玉冰 vegetarian gelatin
杏仁豆腐 almond jelly
芋圓 taro ball
木瓜牛奶 papaya milk

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馬鈴薯沙拉就這麼簡單做~