巧克力怎麼看
衛生福利部的「巧克力之品名及標示規定」，有規定以黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者，應該有的成分及內容物含量，透明巧克力消費資訊，購買者一目瞭然。
「巧克力之品名及標示規定」中所定巧克力指以可可製品為原料，並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成，為固體型態不含內餡之黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力。
添加植物油取代可可脂
- 添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義。
- 添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
以巧克力為品名者其使用的原料應有成分
- 黑巧克力成分： 可可脂、可可粉(與)或可可膏
- 牛奶巧克力：可可脂、乳粉、 可可粉與(或)可可膏
- 白巧克力 ：可可脂、乳粉
以巧克力為品名者內容物含量
| 類型 內容物含量 | 黑巧克力 | 牛奶巧克力 | 白巧克力 |
| 總可可固形物 (%) | ≧35 | ≧25 | – |
| -可可脂(%) | ≧18 | – | ≧20 |
| -非脂可可固 形物(%) | ≧14 | ≧2.5 | – |
| 牛乳固形物(%) | – | ≧12 | ≧14 |
巧克力相關英文
- 黑巧克力：dark chocolate
- 牛奶巧克力：milk chocolate
- 白巧克力：white chocolate
巧克力原料
- 巧克力粉：ground chocolate (powder chocolate)
- 巧克力豆：chocolate beans
形容巧克力口感
- 苦的：bitter
- 甜的：sweet
- 苦中帶甜：bittersweet
- 順口：smooth
加在巧克力的堅果
- 杏仁果：almond nut
- 核桃：walnut
- 胡桃：pecan
- 夏威夷果：macadamia nut
- 榛果：hazelnut
- 開心果：pistachio nut
巧克力甜點/飲料
- 奧利奧巧克力餅乾：oreo
- 巧克力棒：chocolate bar
- 巧克力蛋糕：chocolate cake
- 巧克力派：chocolate pie
- 巧克力泡芙：chocolate puffs
- 巧克力布丁：chocolate pudding
- 巧克力麵包：chocolate bread
- 巧克力馬芬：chocolate muffin
- 巧克力布朗尼：chocolate brownie
- 松露巧克力：chocolate truffle
- 巧克力噴泉：chocolate fountain
- 熔岩巧克力：chocolate lava cake
- 熱巧克力、熱可可：hot chocolate /cocoa
- 巧克力奶昔：chocolate milkshake
- 堅果巧克力：nut chocolate 或 chocolate with nuts
- 實心巧克力：solid chocolate
- 酒心巧克力：liqueur chocolate 或 alcoholic chocolate
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